黃海岱
位於雲林縣虎尾鎮雲林布袋戲館內的黃海岱雕像。
男藝人
國籍	中華民國（臺灣）
出生	1901年1月2日  日治臺灣嘉義廳西螺堡
逝世	2007年2月11日（106歲）  臺灣雲林縣
職業	布袋戲操偶藝師
語言	台語
配偶	大房：鍾罔市（1926年結婚）（已往生） 二房：洪金貴（1959年結婚；2007年逝世）
兒女	長女：黃黎琴 次女：黃黎花 長子：黃俊卿（87歲） 次子：黃俊雄（81歲） 三子：黃宏鈞 四子：黃聆音 五子：黃逢時（64歲） 六子：黃力郎 七子：黃陸田 幼女：黃忠春 幼子：黃逸雲
父母	父：黃馬 母：程扁
網路電影資料庫（IMDb）資訊

黃海岱（1901年1月2日－2007年2月11日），台灣雲林人，知名布袋戲操偶藝師及著名布袋戲劇團「五洲園」的創始人，在台灣布袋戲界被尊稱為「通天教主」。

生平[編輯] 

黃海岱出生於日治時期嘉義廳西螺堡（今雲林縣西螺鎮），父黃馬，母程扁。11歲起，由父親送至學堂讀漢學，建立起文學、音樂的基礎。1915年進入父親黃馬的「錦春園」布袋戲班，與其弟程晟（母姓）跟隨父親學習布袋戲，18歲時黃海岱已可獨當一面。1926年娶妻鍾罔市，翌年得子黃俊卿。

1930年因戲班之名「錦春」（kím-chhun）與「揀賰」（kéng-chhun；臺灣話「撿剩的」之意）諧音而時遭揶揄，遂又改名「五洲園」（原名「五州園」，因當時台灣設五州三廳，有聞名全台的涵義，後改五洲，聞名世界五大洲。）。1937年執行「禁鼓樂」（不准用鑼鼓音樂）令，且需有許可證方可演出。由於申請困難，所以黃海岱歸鄉偷偷演出布袋戲以維持生計。

1942年在日本官方認可下成立「五洲園人形戲團」，成為日治時期少數的布袋戲團之一，大戰時為配合日本政府推行的皇民化運動，黃海岱也不得不演出日本宣傳劇。直到1945年戰後，五洲園漸漸成為台灣島內具勢力的布袋戲團。1960年代初期，黃海岱開始交棒給其子黃俊卿與二子黃俊雄。

1998年黃海岱榮獲成為教育部民族藝術藝師，成為全國最高齡之布袋戲宗師。1999年更獲得全球中華文藝藝術薪傳獎、終身奉獻獎。2000年獲頒行政院文化獎的殊榮，2002年榮獲國家文藝獎，同年國立台北藝術大學頒發名譽博士學位給黃海岱。2007年雲林縣議會更決議將黃海岱的生日1月2日定為「雲林布袋戲日」。

黃海岱於2007年1月16日因感冒住院，其後併發肺積水造成呼吸衰竭在2月1日進入加護病房。但因藥石罔效，遂遵照民間習俗於2月10日11時30分送返家中，彌留至翌日凌晨0時15分過世，享壽106歲。其告別式於3月10日雲林縣國立虎尾科技大學體育館舉行，公祭當天同時舉辦追悼會，總統陳水扁特別頒發「褒揚令」，各界代表亦以覆蓋國旗儀式，表揚黃海岱對臺灣布袋戲的貢獻。[1]

家族[編輯]

黃海岱育有八子四女，較出名的有長子黃俊卿和次子黃俊雄。其中黃俊雄於1970年將率領的「真五洲劇團」的內台戲雲洲大儒俠首度於台灣的無線電視台演出，造成當時全台轟動；黃俊雄的妻子西卿則是唱紅許多布袋戲主題曲的歌手。^[1]而在第三代黃家子孫中，黃強華、黃文擇及黃文耀還有黃立綱等也各以「霹靂布袋戲」「天宇布袋戲」「金光布袋戲」系列聞名於布袋戲界。

王昇

中華民國軍事將領
政黨	中國國民黨
出生	1917年10月28日  中國江西省龍南縣
逝世	2006年10月5日（88歲）  中華民國臺北市
學歷
陸軍軍官學校第十六期 (1939年)
經歷
中國青年反共救國團第一總隊總隊長 國防部第三政工總隊總隊長 促進中國現代化學術研究基金會董事長 (1992年-) 政工幹部學校教育長 (-1955年) 政工幹部學校（第任三任）校長 (1955年12月-1960年5月16日) 國防部總政治作戰部副主任 (1960年-1970年) 國防部總政治作戰部執行官 (1960年-1970年) 國防部總政治作戰部副主任 (1970年-1975年5月) 國防部總政治作戰部執行官 (1970年-1975年5月) 國防部總政治作戰部主任 (1975年5月-1983年5月) 國防部三軍聯合作戰訓練部主任 (1983年5月-1983年9月) 駐巴拉圭共和國大使館大使 (1983年9月-1991年8月24日) 總統府國策顧問 (1991年12月21日-) 中國國民黨中央常務委員

王昇（1917年10月28日－2006年10月5日），號化行，江西龍南人，臺灣政治人物。

生平[編輯]

王昇從「戰地幹部訓練團」畢業（後該團比敘為陸軍軍官學校第十六期），早年跟隨蔣經國到贛南推動地方建設，抗戰勝利後在上海出任「勘建總隊長」，在上海執行發行法幣的經濟物價管制工作。遷臺後任政治作戰學校（政工幹部學校）訓導處長、校長，越南戰爭時曾多次赴西貢參與台北對南越政權的協助。

1977年，中壢事件發生，李煥下臺，王昇權力擴大，有所謂「李換（煥）王升（昇）」之說。憑藉蔣經國提攜，王昇權傾一時。1979年奉命主持「劉少康辦公室」，地點臺北市信義路黎明文化公司大樓，人員來自國安局、外交部、新聞局、文工會等單位，勢力伸入警總、國安局、調查局，「王昇接班」說法開始傳出。蔣下令裁撤劉少康辦公室。

1983年5月6日，蔣經國函電宋美齡：

「總政治作戰訓練部主任王昇亦任職已久擬改調其為聯合作戰訓練部主任其餘陸軍空軍聯勤均擬連任」^[1]

王昇曾對蔣說：「拿掉政工的人事權，你殺了我都不幹！」「你不聽我的意見，我寧可辭官不幹！」蔣怒氣沖沖地對高魁元說：「請你傳話給王化行，我蔣經國連共產黨都不怕了，還會怕他嗎？他要辭官不幹就不幹好了，算啦！」^[2] 據稱王昇在流放前，在政戰學校演講時放話：「殺掉一個王昇，還有千千萬萬個王昇。」^[3]

王昇爾後派為巴拉圭大使，據說因為這是離臺灣最遠的友邦。蔣對王說：「派你去當大使，是我提議的。此一歷練對你將有幫助，我一度當過東北外交特派員，對我是一大歷練。」^[4] 據說王以老弱病辭，蔣經國翻臉不認人的說：「擡也擡上飛機去。」^[5] 在巴拉圭，王昇名義上是中華民國政府駐巴拉圭的大使，但王不會講西班牙語，在那裡幾乎沒有人可以與他交談。1983年7月15日《在野者論壇》雜誌上，刊出23萬字長文《將軍百戰身名裂——是誰要毀滅王升》，是王昇派人士的怒火之作。王昇駐巴期間，於1987年初受到16名巴拉圭華僑聯名控告^[6]。據悉1987年蔣經國辭世前對近屬表示：「叫他回來罷！還是王化行說得對，我還是要重用王化行！」^[7]

1996年訪問上海，「見到中國海協會會長汪道涵」^[8]2005年，應邀前往中國大陸慶祝抗日戰爭勝利六十年。2006年10月5日凌晨，因多重器官衰竭在臺北榮民總醫院過世。

評價[編輯]

江南案事件中被中國國民黨派遣竹聯幫成員暗殺的作家劉江南，曾在《王昇浮沉錄》一文中分析王昇被放逐的原因有五：「操之過急，欠沉著穩健；弄權跋扈，四面樹敵；高估自己的能力，低估對手的才智；恃寵而驕，過分自信和經國的關係；不該拉章氏昆、仲，壓孝武、孝勇兄弟。」^[6]

家庭[編輯]

• 知名導演王小棣為其女兒，母親早逝。
• 後與幼教專家王熊慧英結婚，王熊慧英為文化大學青少年兒童福利系及台北市私立奎山中學及小學創辦人

劉宜良[編輯]

 

台灣潤餅

 

新鮮的薄餅

潤餅卷，又稱潤餅、嫩餅菜，是一種比春卷更古老的食品，被歸為春卷的一類，但無須油炸，流行於福建、台灣，隨著東南亞地區來自福建的移民的增加，薄餅卷在印度尼西亞和菲律賓等國變得十分普遍，越南春卷Nem cuốn也比較類似於潤餅，在丹麥語中，Forårsrulle 一詞（薄餅）已經成了對春卷的一個廣泛稱呼。

台閩地區一帶的家庭於尾牙、春節以及寒食、清明時，會以潤餅皮來祭祖，之後家族成員圍據一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉與砂糖粉以潤餅皮包裹後食用，是台閩一帶家族聚會的重要飲食。

製作[編輯]

「潤餅」餅皮有兩種，一種是以麵粉加水揉韌，成直徑約15至20厘米的圓形薄餅坯，放入烤爐做成（春餅）；另一種是將麵粉加水反覆攪打成質韌的溫麵團，抓在手中，在文火小平鍋上旋烙，拭成其薄如紙的餅皮，名曰「拭餅」。

餡料通常用胡蘿蔔、冬筍、高麗菜、香腸、麵條、青豌豆、豆乾、包菜、豬肉、墨魚、煎雞蛋絲，蠔或蠔煎、蝦仁等，分盤上席，或炒成大雜燴。輔料方面，有油爆米粉絲、油焙海苔、糖拌炒花生末、麻蓼、蔥、蒜、芫荽等。食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，捲成圓筒狀，雙手握著就食。

起源[編輯]

遠在中國春秋戰國開始^{[來源請求]}，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶喫潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以虎苔代替。喫潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。

傳說[編輯]

相傳薄餅由明代同安才子蔡復一的夫人首創。蔡復一是一個獨眼跛腳的殘疾人，有人取笑他只有一隻眼，他說：「一眼觀天下。」有人說他是瘸子，他應到：「一腳登龍門。」蔡復一才華橫溢，為人耿直，卻屢遭奸臣陷害。他們在皇帝面前推薦蔡復一整理抄寫朝廷里歷年來的文書，且要蔡復一在四十九天內完成九大箱的文書，否則，當以違抗聖旨論處。為了完成任務，蔡復一廢寢忘食，晝夜雙手齊書，難得有歇息吃飯的時間。蔡夫人看在眼裡，急在心裡。有一天，她想出了一個妙法：把麵粉攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的麵皮，再把各種菜切細，炒成燴菜，然後用麵皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時，蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵丈夫吃，這樣既不影響工作，又不耽擱吃飯。在夫人的照料和協助下，蔡復一如期完成了朝廷的使命。從此，蔡夫人做「薄餅」的故事在當地傳為美談，因「薄餅」是蔡夫人所創，所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。

蔡復一[編輯]

 

肉圓

肉圓(bah-uân)台語發音為"肉員"，是一種臺灣的特色小吃，名稱得自於外觀，一般為直徑6~8公分左右的半透明扁圓形，是一種以地瓜粉、太白粉、或在來米粉等材料作成的半透明肉圓皮包裹豬肉與其他配料的食品。除了最常見的圓形之外，亦有三角形的北斗肉圓，是相傳發源最早的肉圓，但目前不若圓形肉圓來得普及。

發源[編輯] 

相傳肉圓是在北斗地區的寺廟擔任文筆生的范萬居先生所創。當時北斗地區發生水災，范萬居將地瓜曬乾，磨成粉後揉成團狀，再煮熟給災民食用，並未包肉。

後來又經過改良，加入豬肉、筍子等配料，逐漸發展成現今為人所熟知的肉圓，並且流傳到台灣各地，也產生了各地不同用料與做法的特色肉圓。

各地特色[編輯]

最有名的是發源地彰化（彰化、北斗、員林）肉圓，其餘的有新竹肉圓、臺中肉圓、南投（水里、埔里）肉圓、臺南肉圓、高雄肉圓、屏東肉圓、紅糟肉圓等等，實物的大小與使用材料都有頗多差異，但是調理方式多為以油加溫（並非炸）或蒸，亦或兩者並用，食用時會同時淋上甜與鹹兩種醬汁和少許蒜泥、芫荽，是臺灣的庶民小吃。

肉圓的名稱在臺灣也有地區差異，如有的地方把肉圓叫做「肉丸」。在鹿港，肉圓則是稱為「肉回」，常以台語發音，回字唸音國台語相同，這是由於肉圓的組成是由肉圓皮包著裡面的肉塊，形狀很像「回」這個字；此外，肉圓起鍋時，調理者會用叉子把肉圓上的油撥回油鍋，因此得名。

肉圓這項特色小吃也進入了便利商店中，推出以臺灣各地名產為主題的小吃，因為種種的商業經營因素，推出的是臺中肉圓。發源地彰化縣於2007年舉辦「2007彰化肉圓節」，免費提供遊客肉圓，11月18日為總決選。

臺灣北部[編輯]

九份紅槽肉圓[編輯]

九份的紅槽素肉圓以豆粉製作素肉，浸泡紅槽，再加入中藥炒香，以筍絲、香菇為內餡，以糯米漿、地瓜粉製作外皮，是九份著名小吃之一^[1]。

新竹肉圓[編輯]

外皮特色是皮有透明感且有咬勁，主要以在來米的米漿佐以蕃薯粉跟太白粉製成，比一般肉圓小。它另外一項更為顯著的特色就是內餡以紅糟調味，豬肉餡料佐以紅糟、糖跟醬油，再加上剁碎的青蔥，就是新竹肉圓的基本餡料，城煌廟附近多家可品嚐。^[2]。

調理時會將餡料包入米漿中，然後先蒸再炸，起鍋後佐以醬油、辣椒醬等調味，是新竹居民平日常吃的小吃之一。

臺灣中部[編輯]

中部肉圓做法，以油泡和油炸為主, 外皮炸得酥脆^[3]。臺中肉圓吃法多搭配肉羹、四神湯或米粉湯一起享用。

南投肉圓[編輯]

南投、埔里、水裡肉圓最為知名，吃法特色為先吃肉圓外皮，留著內餡，再倒入店家免費提供的大骨湯（亦有柴魚湯）一並享用^[4]。

彰化肉圓[編輯]

彰化肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡視各家口味不同而有差異，但多數店家用豬後腿肉製成的絞肉，佐以香菇為主。 調理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食用時，再油炸而成。

彰化肉圓還有將它製成涼式的吃法，蒸好的肉圓放冷後，再放到冰涼的湯水內，夏天吃極為清爽。稱為「彰化涼圓」。

臺灣早期民生物資缺乏，農村只好以番薯當主副食，嘴巴吃久了也會饞，家庭主婦以番薯粉和米粥煎成餅，蒸或煮成家中的零嘴。最開始是以熱的肉圓為主，內容物有絞肉筍子等等，但隨著時間的過去人們漸漸發明了吃「冷」的肉圓，為了口感上的搭配，才將配料改為瘦肉及香菇等比較爽口的內容物。店家也發現，清爽的涼圓在炎熱的夏天這種吃不下東西的時節最容易受到大家的歡迎，因此也就慢慢的廣為流傳，變成彰化的特殊名產了。

北斗肉圓[編輯]

北斗肉圓跟彰化肉圓最大的不同在於外觀與內餡。兩者的料理方式一樣是油炸，但北斗肉圓外型較小，為三角形；且內餡只使用竹筍及豬肉。製作過程完全手工，先捏出外觀近似寶島形狀後，以高溫蒸氣蒸熟後即可食用，再經過油炸後口感更佳, 是當地特產之一。

臺灣南部[編輯]

南部肉圓多以蒸籠裡蒸熟，有名的內餡是加上蝦子。

屏東肉圓[編輯]

起源於屏東而得名，並且與其他肉圓的做法有些不同，因此聞名。

屏東肉圓是臺灣最早以「蒸」的方式調理的肉圓，內餡以生豬肉加上其他調味料，外皮則以在來米漿和地瓜粉揉成圓狀，再送入蒸籠裡蒸熟，再淋上甜鹹醬即可食用。一般會習慣吃完後用殘汁殘肉再去盛清湯來喝。

照片[編輯]

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  油煮肉圓

 
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  彰化肉圓

 
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  彰化肉圓

 
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  台南武廟肉圓

 
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  水里肉圓

 
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  台中炸肉圓

 
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  便利商店販賣的台中鮮肉圓

相關條目[編輯]

• 台灣小吃
• 蒸

參考[編輯]

• 林明德編著，2002年，彰化縣飲食文化。彰化市：彰化縣文化局。
• 賴錦生等撰文，1999年，彰化縣文化休閒導覽手冊。彰化市：彰化縣立文化中心。

《趙氏孤兒》，元朝雜劇，作者為紀君祥。本劇全名或作《趙氏孤兒大報仇》（見於明人臧懋循所編《元曲選》），或作《冤報冤趙氏孤兒》（見於《元刊雜劇三十種》）。

劇情簡介[編輯]

元雜劇《趙氏孤兒》是一部歷史劇，相關的歷史事件記載最早見於《左傳》，情節較略；到司馬遷《史記·趙世家》，劉向《新序》、《說苑》才有詳細記載。戲劇情節敘春秋時期晉貴族趙氏被奸臣屠岸賈陷害而慘遭滅門，倖存下來的趙氏孤兒趙武長大後為家族復仇的故事。

此劇是一部悲劇，內容取材自春秋時代的晉國的歷史事件「下宮之難」，但並非按照歷史事實撰寫，對歷史上的人物關係作了很大的改變。

本劇的《元曲選》本與與元刊本曲文有較大差異，情節也有一些不同。

《元曲選》本的題目正名：

公孫杵臼恥勘問

趙氏孤兒大報讐

《元刊雜劇三十種》本的題目正名：

韓厥救捨命烈士

程嬰說妒賢送子

義逢義公孫杵臼

冤報冤趙氏孤兒

本戲忠臣、義士、節婦、孝子，無不凜然如生；忠憤之氣，貫徹全篇。

楔子[編輯]

晉國大夫趙盾被奸人屠岸賈陷害，誣告謀反，遂被夷滅宗族。趙盾之子趙朔為晉霛公駙馬，被屠岸賈假傳君命逼其自盡。趙朔自盡前囑咐公主，若生下兒子，則名為趙氏孤兒，使其長大後為全家報仇。

第一折[編輯]

公主將趙氏孤兒託付給程嬰，自縊而死。屠岸賈派下將軍韓厥把守駙馬府門，以防有人帶出趙氏孤兒。程嬰將孤兒藏在藥箱中帶出，被韓厥搜出。但韓厥不忍趕盡殺絕，於是自刎而死。

第二折[編輯]

屠岸賈發覺趙氏孤兒被救出，下令若不獻出趙氏孤兒，則殺盡國中半歲以內的小兒。程嬰與公孫杵臼商議，欲以自己兒子冒充，以拯救趙氏孤兒。最終決定由程嬰出首，而公孫杵臼將程嬰之子冒充為趙氏孤兒。

第三折[編輯]

程嬰向屠岸賈告發公孫杵臼藏匿趙氏孤兒。屠岸賈嚴刑審問公孫杵臼，並命令程嬰拷問公孫杵臼。屠岸賈手下士兵在公孫杵臼家中搜出假趙氏孤兒，並將其殺死，公孫杵臼也撞階自盡。趙氏孤兒被程嬰冒充為自己的兒子，起名程勃，並被屠岸賈收為義子，故又名屠成。

第四折[編輯]

改名換姓的孤兒長成以後，程嬰告知其身世，趙氏孤兒悲憤交加，決意報仇。

第五折[編輯]

（元刊本雜劇無此折，疑為臧懋循所增添^[1]）
趙氏孤兒向晉悼公申訴己族之慘禍。由上卿魏絳傳令，將屠岸賈滅族，趙氏孤兒恢復趙姓，改名趙武。

翻譯及改編版本[編輯]

《中國孤兒》是第一部被翻譯成歐洲語言的中國戲劇。^[2]天主教耶穌會神父馬若瑟於1731年將該劇譯為法語，並命名為L'Orphelin de la Maison de Tchao，究其原因，可能是因為該劇中體現的道德精神符合馬若瑟其時傳教的目的。^[3]然而馬若瑟只翻譯了對話，唱詞全然被忽略。^[4]馬若瑟託人將翻譯完成的劇作送往法國，希望交到法蘭西學術院的傅爾蒙（Étienne Fourmont，《中國文典》的作者）之手。^[5][6][7]誰知劇本被錯送到杜赫德（Jean Baptiste du Halde）手中，雖然未經馬若瑟或傅爾蒙的同意，杜赫德仍將該劇收入自己的《中華帝國全志》（Description de la Chine），並於1735年出版。^[5]傅爾蒙對此十分不快。^[8]無論此書理應交至誰手中，杜赫德出版了第一部歐洲翻譯版的中國戲劇已是既成事實。^[5]隨後，在1736年及1741年，《中國孤兒》出現了兩個十分出色的英文版本，兩者都翻譯自杜赫德書中所收錄，馬若瑟所翻譯的法語版。^[5]其一是理察·布魯克斯（Richard Brooks）在1736年完成的，其二由格林（Green）和格瑟利（Guthrie）在1738到1741年間所作。^[9]該劇第三個基於馬若瑟版本的英語翻譯版於1762年出自托馬斯·柏西（Thomas Percy）之手，^[10]實為第二版的修正版。^[9]然而，馬若瑟之作中犯的許多錯誤也便因此承襲了下來，包括唱詞的缺失。^[11]杜赫德 (1739)在自己的書中提到：「劇中的唱詞晦澀難懂，因為其中包含了許多我們無從知曉的典故，對古代文學的援引。^[12]美國比較戲劇研究者普攬客（Leonardo Cabell Pronko）曾指出，馬若瑟略去唱詞後來間接影響到了伏爾泰，使其對原作產生了相當的誤解。^[13]儘管如此，《中國孤兒》在整個歐洲被廣泛傳播，甚至引領了中國風的潮流。^[11]在1741年和1759年之間，該劇湧現了諸多改編版，有法語版，英語版，義大利語版等。^[11]

1741年，英國的威廉·哈切特（William Hatchett）創作並出版了《中國孤兒》的第一個英語改編版，叫作《中國孤兒：一個歷史悲劇》（The Chinese Orphan: An Historical Tragedy）。^[9]他保存了元曲的輪廓和主要段落，全劇五幕十六場，另有十多篇唱詞。所謂中國式的唱詞，也主要是根據杜赫德在《中華帝國全志》中的解釋：「中國戲劇裏一個人恨另一個人，他就唱了；或因打定主意要去報仇，他也唱了；或者悲不自勝，行將自盡，他也唱了。」^[14]此外，他在改編版中還隨意任用中國上下幾千年的歷史人名，屠岸賈變蕭何，公孫杵臼變老子，甚至還出現了吳三桂和康熙帝等，令人啼笑皆非。不過哈切特創作的主要目的是用此劇作為政治武器來攻擊首相羅伯特·沃波爾（Sir Robert Walpole）爵士。^[9]他將將領迫害文官的情節顛倒過來，變成宰相陷害大將軍，以此來影射時任英國首相的沃波爾。^[15]因此，哈切特的版本從未被搬上舞台，按約翰·簡內斯特（John Genest）的說法——「根本沒法演」。^[9]在哈切特致阿蓋爾公爵（Duke of Argyle）的獻詞中，可以將劇中角色與他想要諷刺的人物對上號：^[16]

在維也納，義大利劇作家梅塔斯塔西奧（Pietro Metastasio）收到了瑪麗婭·特蕾西婭女王的命令，要求他為宮廷演出寫一部劇目。^[18]於是，梅塔斯塔西奧便在1752年寫出一部《中國英雄》（L'Eroe Cinese）。^[19]為作此劇，他自《中國孤兒》中取材，並特別提到故事是源自杜赫德的《中華帝國全志》。^[20]然而，由於宮廷演出人員（即五名演員）及時長所限，該劇的情節及其精簡。^[19]

1753年，伏爾泰創作了《中國孤兒》，又名《中國孤兒：五幕孔子道德劇》（L'Orphelin de la Chine: la morale de Confucius en cinq actes）。^[19]他改編的目的主要是為了描寫一個有推崇道德的故事，因為他相信道德的力量遠勝於盲目的暴力及愚昧。^[21][22][23]伏爾泰盛讚《中國孤兒》中的儒家式道德準則，^[22][23]他稱其為「珍貴的古典豐碑，在使我們更了解中國這樣龐大的帝國這一點上，無論古人來者都無可比擬。^[24]不過他仍舊指出，這部戲劇在他看來還是太過粗野，好似莎士比亞和洛佩·德·維加的作品，如一出駭人的鬧劇，「只不過是奇異故事的堆砌罷了」，何況如此便違反了古希臘式的戲劇要求「三一律」（伏爾泰的朋友阿爾央斯侯爵（Marquis d'Argens）更指出，中國戲曲中演員的自我介紹及「曲白相生」都是違反或然律的。說白和歌唱糾纏在一起，無法表達偉大的情感。^[25])^[22][23]

雖然伏爾泰的版本仍保留了這個孤兒的元素，但場景卻換到了蒙古鐵騎踏中華的時代。^[23]孤兒仍是皇室後裔，被託孤給大臣贊提（Zamti），之後不久皇室的統治者就死在了成吉思汗的手上。^[23]伏爾泰在故事中融入了愛情的主題（這在原作中隻字未提），將成吉思汗設計為贊提之妻伊達美（Idamé）的追求者，曾被伊達美因對國家的堅貞而拒絕。^[26]伏爾泰改換故事歷史背景的原因之一是他對元朝與蒙古族深切的了解。1756年，伏爾泰出版了著作《風俗論》，其中關於中國的章節正式他在研究戈比爾《成吉思汗及蒙古王朝史》的基礎上寫就的。^[27]伏爾泰的改動都是為了使中國文明與歐洲啟蒙時期的文化更加契合而已，^[22]只因原作中充滿了赤裸裸的詭計，謀殺與復仇等情節。^[26]為了消減原作中令人緊張的殘酷氣氛，伏爾泰在對伊達美的塑造上極盡美化之能事，她時刻準備好為王為國犧牲，為夫為子犧牲，為節為義犧牲，甚至范希衡提到，在諸多法國戲劇的女英雄中，從未有一人能如伊達美這般成就在道德上的完美無缺。^[28]在《中國孤兒》的結尾處，成吉思汗作為征服者，最終反而臣服於贊提和伊達美所代表的中國文明的美德與智慧。^[22]在1755年8月，《中國孤兒》在巴黎的法蘭西劇院（Comédie Français）首演。^[26]該劇當時獲得許多人的極高評價，如讓-雅克·盧梭就贊同此劇的演出高度褒揚了一種古代文明所傳承的美德。^[29]而伏爾泰則認為自己的改寫將這部中國戲劇由稚嫩推向成熟。^[30]

1756年，愛爾蘭劇作家亞瑟·墨菲（Arthur Murphy）創作了他的《中國孤兒》（The Orphan of China）。^[31]他提到他是被馬若瑟翻譯的版本所吸引，不過其實他的版本倒是與伏爾泰的《中國孤兒》十分相近。^[31]墨菲的《中國孤兒》於1759年4月22日在英國上演，獲得巨大成功，一個多月之內演出九場，場場滿座。^[32][33]脫胎自伏爾泰版本中的蒙古時代背景，墨菲在改編版中創作的中國抵抗蒙古人侵略的故事，若與1756年時正值英法戰爭結合起來看，可解讀為具有一定政治意圖。「在七年戰爭的緊張年代，這齣戲曾被人為是宣揚愛自由、愛祖國的作品。」^[34]在1759年再版劇本時，墨菲批評伏爾泰在原本的故事中加入了愛情的主題，且故事「不夠趣味」。^[32]他在自己的版本中著力描寫並加大了復仇的篇幅，而伏爾泰卻並為此過多著墨。^[35]此外，墨菲塑造的舞台效果完全符合當時英國悲劇演繹的潮流：絢麗的布景，滔滔不絕的受難者，動作上又包含了諸多擁抱，昏厥，跪地，落淚等情感色彩強烈的行為。^[36]雖然墨菲的這部《中國孤兒》仍與紀君祥的原版相去甚遠，但若與其他林林總總的歐洲改編版相比，已是最忠於原著了。^[35]這部《中國孤兒》的文本在倫敦頗受好評。^[35]1767年，墨菲的這部劇作被搬到了美國的舞台上，在費城的索斯沃劇院（Southwark Theatre）進行了首演。^[35]

1834年，法國漢學家儒蓮（Stanislas Julien）首次將《中國孤兒》的完整版，包括對話和唱詞，都原原本本地翻成了法語。^[37][38]

1990年7月，中國先鋒導演林兆華在天津執導過《中國孤兒》。在天津戲劇博物館的舊戲樓裡，他將紀君祥的《趙氏孤兒》與伏爾泰的《中國孤兒》並行演出——「北京河北梆子劇團在三面面向觀眾的舞台上」演出河北梆子版，而「天津人民藝術劇院的演員則在台下的中央表演區」演出伏爾泰的版本。兩者被拼貼在一起，《趙氏孤兒》的演員時不時出戲，「成為《中國孤兒》血腥屠戮場面的觀眾，滿腔仇恨的程嬰甚至會坐到放棄復仇的成吉思汗對面，看他表演。」^[39]

2003年，《中國孤兒》同時出現了兩個新改編的話劇版，一由田沁鑫執導，另一再又由林兆華執導。其中，林兆華的版本因改變結局（趙武拒絕報仇）而引起社會上的爭議。^[40]據林兆華解釋，此番改動是源於他本人對「愚忠愚孝的反叛」。^[41]

2010年，陳凱歌執導的電影版趙氏孤兒同樣在劇本的基礎上重新詮釋了這個故事。 ^[42]

2012年，英國皇家莎士比亞劇團（Royal Shakespeare Company）上演了由James Fenton改編、Greg Doran執導的《趙氏孤兒》（The Orphan of Zhao）。該劇因未大量使用亞洲演員而備受爭議。

評價[編輯]

王國維認爲《趙氏孤兒》一劇「即列之於世界大悲劇中，亦無愧色也。」^[43]

電影版本[編輯]

• 《趙氏孤兒》 〔華新公司1962年出品〕
• 趙氏孤兒 (電影)（2010年）

董奉（200－280，一說220－280）字君異，號拔墘，侯官縣董墘村（今福建省長樂市古槐鎮青山村）人。東漢末年及三國時代著名醫師，與華佗、張仲景並稱為「建安三神醫」，醫術記載較少。董奉家鄉長樂市有董奉山；山上有「漢董奉煉丹處」古迹，山下建有「杏林始祖董奉草堂」^[1]。

董奉生前、歿後均有許多靈妙的事蹟，如治癒交州刺史士燮，拯救豫章百姓等，被江西、福建等地民眾尊為醫神，奉祀香火，晉懷帝封為「碧虛上監太乙真人」。宋徽宗加封為「升元真君」。道教閭山派稱為「閭山大法院監雷法主碧虛升元杏林救生真君」，其廟多稱為「救生堂」。

杏林[編輯]

傳說董奉治病，無須饋禮，不取一文錢，只要求病患者栽種杏樹。年復一年，杏樹不計其數，郁然成林。杏子熟時，董奉便建一草倉儲杏。需要杏子的人，可用穀子交換。再將所得之谷賑濟貧民，供給行旅。後世稱頌醫家「杏林春暖」之語，就來源於此   

董奉- 簡介

董奉圖冊

董奉出生於長樂古槐鎮董厝村，與華佗、張仲景都是後漢三國時代的名醫，史稱“ 建安三神醫 ”。董奉從小鑽研很多古代有關醫藥方面的知識，採集各種樹木花草加以研究實驗，根據藥物的顏色、氣味和產生的季節、地方等，分別種類、性質，再參考古書記載和經驗，通過對家禽、牲畜的試驗中獲得豐富的醫藥知識，也發明了很多古代所沒有的病源、醫理。董奉不但醫術精湛，而且醫德高尚，他給人看病不收診費，病家在醫好後送他的禮物都被謝絕，對所治愈病人只求在其住宅周圍種植杏樹，以示報答，重病者種五棵，輕病者種一棵。

於是，幾年後杏林滿山，故人們便以“杏林春暖”來讚譽醫德高尚、醫術高明的名醫。至今，在長樂有一座山就被稱為董奉山，而在福州的茶亭街河上村，則有一座明代的救生堂，均為紀念董奉。  董奉年輕時經常到處雲旅，行醫施賑，特別是在浙江、江西、廣東、廣西和越南等處往來。

他所到地方除了治病賑濟以外，還遍訪名山大川，採集野生植物製成丹藥給人治病。董奉不求名利、樂善好施的高尚醫德被人們傳為佳話，千秋流傳。後世以“杏林春暖”，“譽滿杏林”稱譽醫術高尚的醫學家，喚中醫為“杏林”。這些名垂千古的名醫史蹟，鑄就了中華醫藥今日的輝煌。與華佗齊名於世的董奉，是三國時代福州長樂人。他一生行醫濟世，救死扶傷，不收錢財，僅要求重病治癒者，在山上種五株杏樹；輕病治癒者，種一株杏樹。於是，幾年後杏林滿山，故人們便以“杏林春暖”來讚譽醫德高尚、醫術高明的名醫。

至今，在長樂有一座山就被稱為董奉山，而在福州的茶亭街河上村，則有一座明代的救生堂，均為紀念董奉。董奉年青時離開福建前往江西廬山學道，繼續民為除害。當時由於江西江河溪澗裡多出現巨蟒，常危害人畜，董奉設法殺之。

據《廬山志》卷七記載：“潯陽城東門通大橋，常有蛟，為百姓害，董奉治之，少日見一蛟死浮出。”《潯陽志·董奉太乙觀》還記載：“董奉居廬山大中祥符觀”。張景詩云：“桃花漫說武陵源，誤殺劉郎不得仙。爭似蓮花峰下客，栽成紅杏上青天。”說的是董奉是在廬山逝世後成仙的故事。同時，《廬山志》還記載董奉在江西行醫期間，有一縣官女兒得了怪病，醫療無效，請董奉醫治即愈，於是縣令便把女兒嫁給董奉為妻。因董奉常年累月要外出為人治病，怕妻子孤單，便收養一女為她侍候。

 

董奉- 影響

董奉死後，人們為了紀念他，還在廬山上建有董奉館。《真仙通鑑》載：“奉在人間百年，其顏色常如三十許人。”可見董奉有一套養生之道。

董奉是福州長樂人，220年出生於古槐鎮董厝村，280年去世。現在古槐鎮龍田村境內有董奉山，就是後人為紀念董奉改名的。董奉山原名福山，唐李吉甫《元和郡縣志》說福州是“因州西北有福山，故名”。清乾隆《福州府志》按語說：“福山，今名董峰山，屬長樂縣”，董峰可能是董奉的諧音。有的說，福州得名的福山，就是董奉山.

現在在董奉的老家，古槐鎮龍田村與雁堂村交界處，建起了頗具規模的董奉草堂。草堂佔地20畝，仿後漢三國時代風格而建，四周遍植杏樹，使我們能感受“杏林春暖”千古佳話的意韻。董奉草堂中的景觀有中國長樂中醫館、“杏林望重”大屏風、清代名醫陳修園專館南雅堂、“百草園”以及各種石刻等景點。正廳內立董奉“懸壺濟世”半身塑像。^[1]

神仙故事：董奉與典故“杏林春暖”

 

歐陽子雲 整理

(http://www.epochtimes.com)董奉字君異，是候官縣(今福州附近)人。吳先主(三國孫權)年間，有一年輕人任候官縣的縣長，那是他見到董奉時，董奉也就四十來歲，他並不知道董奉是修道之人。後來這位縣長被罷官，離開了候官縣。五十多年後他被委派了另外的職務，因公務經過候官縣時，見從前的同事都老了，而董奉的容顏絲毫未變，與五十年前一樣。他就問董奉：“你是否已是得道之人？當年看見你是這樣，如今看你還是這樣，而我已白髮蒼蒼，這是怎麼回 事？”董奉說：“這只是偶然的事而已。”

交州刺史杜燮得了暴病，死去已有三天。恰好董奉這時就在交州，得知此事後，就前去看望杜燮。董奉把三粒藥丸放在死者口中，又灌了些水在他嘴裡，然後讓人把死者的頭捧起來搖動著讓藥丸溶化，不一會兒，杜燮的手腳有動的跡象，臉上開始有了顏色，半日就能坐起來，四天後就能說話了。杜燮回憶說：“我剛死的時候就如在夢中，見有十幾個穿黑衣的人來把我抓上車去，車進了一個大紅門後，他們就把我投進了監獄。監獄裡都是一個個的小單 間，一間裡只能容納一個人。他們把我塞進一個單間裡後，就用土把門封上，裡面漆黑一片，看不見一點光亮 。這時，我忽然聽見門外有人說太乙真人派使者來召見我，又聽見有人在除去封在門上的泥土，過了大半天，我才被 弄出去。
這時我看見有一輛支著紅傘蓋的馬車，有三人坐在裡面，一人拿著符節，招 呼我上車。車把我送到家門口時，我開始有知覺了，很快我就完全甦醒了。”杜燮起身向董奉拜謝說：“承蒙您救死回生 的大恩，不知何以報效？”他為董奉在院裡起了一座樓來侍奉他。董奉不食用別的食物，只吃些幹肉和棗，飲少許酒，杜燮就一日三頓供奉肉、棗和酒。董奉每次都像鳥 一樣飛來進食，吃完了就飛走，無人察覺得到他的出現。這樣一年多過去了，董奉向杜燮辭行。 杜燮不願董奉離去，哭著挽留也沒留住，就問董奉想去什麼地方，需不需要一條大船。董奉說：“我不要 船，準備一副棺木就行了。”杜燮就依照董奉的要求，置備了棺木。第二天中午董奉就去世了，杜燮把他裝 殮後下葬了。七天後，有人從容昌來捎話給杜燮，說：“董奉感謝他，望他保重。”杜燮 這才知道董奉還活著，並未死去，於是他就到墓地打開棺木，只見裡面僅有一塊綢子。綢子的一面畫了個人形，另一面用朱砂畫了道符。

後來董奉回到豫章廬山下定居。一次，有一個人得了熱病，危在旦夕，被人用車拉著來見董奉，哀求董奉救命。董奉叫病人坐在一間屋裡，用五層布單子蒙上他，讓他別動。 病人後來說，起初覺得一個什麼東西來舔他的身子，痛得讓他難以忍受。它的舌頭好像 有一尺多寬，氣息像牛一樣，不知是什麼動物，舔了很久，它才離去。董奉揭下病人 身上的布單後，給他洗澡，洗完後，就讓他回家。臨走時，董奉告訴病人：“你很快就會好的，注意不要吹風。 十幾天後，病人全身通紅，身上的皮已全部脫掉，疼痛不堪，只有洗澡才能止痛。二十天的時候，病 人身上長出了新皮，皮膚光滑，白如凝脂。

董奉住在山裡不種田，天天給人治病卻不收取分文。但是，他有一個要求，經他治好的重病患者，要栽五棵杏樹，病輕的，則栽一棵。許多年後，他治愈了成千上萬的病人,種下的杏樹達到了十萬多株，鬱然成林。他讓山中百禽群獸在杏林中嬉戲，替他掌管杏林。杏樹下不生雜草，像專門有人鋤草一樣。後來，杏樹開始結果了。每到杏子熟時，他就在杏林裡蓋一間倉房，並告訴人們：“想買杏的，只管拿一罐穀物倒進倉 房，然後裝一罐杏子走。不須通知他。”常常有人用很少的穀物換取更多的杏，這時杏林裡的一群老虎就會吼叫著追過來，由於驚嚇，這些貪心的人就急忙逃命，罐裡的杏子因此會掉出不少。到家時，一量剩下的杏總是正好和送去的穀物一樣多。對偷杏的人， 老虎就一直追到偷杏人的家中把他咬死，死者家的人知道一定是偷了杏，就原封不動地把杏奉還給董奉，並磕頭謝罪，董奉就讓死者復活。董奉每年把賣杏換來的糧食全部用來賑救貧困的人 和在外趕路盤纏不夠的人，一年就有兩萬斛糧食象這樣被送了出去。

一天，董奉升入雲中得道升仙而去。董奉在人間住了三百多年才仙去，走的時候，他的容貌仍象三十多歲的人。

<後記> 成仙而去的董奉與三國時南陽的張仲景、譙郡的華佗齊名，並稱“建安三神醫”。此文中所記董奉治病不取分文，只要求病家種杏樹以示報答，並以賣杏所得之谷賑濟貧窮的事蹟，為後世所敬仰，並流傳至今。故後人以“杏林春暖”，“譽滿杏林”稱頌良醫美德。”杏林”成為我國古代對醫界的頌稱。據載今江西九江董氏原行醫處仍有杏林。

與“杏林春暖”典故齊名的蘇耽普濟眾生的“橘井泉香”典故(見正見網,道家圓滿故事(十三): 蘇仙公)為中國古老中醫的兩大經典典故，亦是中醫信奉的治病救人的道德準則。

(資料來源：《神仙傳》)

 

發稿時間：壬午年十一月廿八日 公元2002年12月31日 星期二 
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春水堂人文茶館
Chun Shui Tang Cultral tea house
公司類型	股份有限公司
股票代號	非上市
成立	1983年5月（創始） 1991年9月（公司登記）
代表人物	劉漢介（創辦人）
總部地點	中華民國（臺灣） 臺中市西屯區朝馬三街12號
電話號碼	886-4-22592567
產業	飲料批發、連鎖餐廳
實收資本額	新台幣0.03億元
結算期	每年12月 （月制會計年度）
母公司	春水堂實業股份有限公司
網址	春水堂

春水堂人文茶館（簡稱春水堂），起源於臺灣臺中市的連鎖茶餐廳，1983年創始於臺中市西區四維街，原為「陽羨茶行」。賣半醱酵精品茶，倡雙杯式飲法，談色香味三段品茗法，首見於臺灣茶行；並自稱先後研發泡沫紅茶與珍珠奶茶。

春水堂目前全國共有43間分店，臺北、新北、桃園、新竹、臺中、臺南、高雄及屏東皆有分店，並於2007年西進中國大陸，於2013年進軍日本展店。

簡介[編輯]

 

台中中友百貨後方的春水堂台中育才店

1983年5月，《中國茶藝》作者劉漢介開了一家冷飲茶專賣店。春水堂重現宋朝茶館風貌，提倡生活四藝，將插花、掛畫、音樂、文化呈現於店舖。創辦人劉漢介研習歷代中國茶藝，深諳日本煎茶、抹茶茶道，熟知詔安、潮州及臺灣工夫茶，因深感臺灣四季炎熱，可樂、汽水暢銷，冰紅茶只停在行車販賣階段。故劉漢介投資設立新風貌茶行，開始提供小壺泡的冷飲茶。冷飲茶是用小壺泡原理濃縮後再稀釋，經雪克器調理，推出後半年內造成流行風潮，成為臺中新興特色，並向全國傳播。

1987年3月，將地方小吃「粉圓」加入調味紅茶的世界，名曰「珍珠奶茶」數月後風靡全臺，至今仍是產品排行榜首，並成為華人飲料的代名詞。與珍珠奶茶同時計有四十種冷飲，以珍珠奶茶最受歡迎。珍珠奶茶以傳統市場樹薯粉圓為材料，傳統粉圓直徑約5mm，使用之吸管8mm，自1987年工廠生產規格一直維持原樣，不曾改變。另一種《波霸粉圓》為茶攤業者使用，使用彩色吸管；而《白粉圓》﹝西穀米﹞為南部業者慣用。

歷史[編輯]

• 1983年5月，於臺中市臺中州廳後方四維街24-1號成立「陽羨茶館」，研發「泡沫紅茶」。
• 1985年，將半醱酵茶加入冷飲系列。
• 1987年12月，將粉圓加入奶茶中，名為「珍珠奶茶」。
• 1988年1月改名「春水堂」，並另設「木犀堂」於春水堂內。
• 1993年，引進歐式吧檯作業，並另創冷飲茶新境界「凍飲茶」０～５度的茶飲料。7月成立「荊谿茶學院」（後為大進店）。
• 1994年，開拓茶酒飲料（習自中國雲南少數民族），並將後醱酵茶類（普洱茶）加入冷飲茶。
• 1997年，成立「山家小舖」開幕，專營歐式花茶及品味咖啡（後為大隆店）。
• 1999年1月，總部移置臺中朝富店。3月成立「茶湯會」茶飲外帶專賣店。
• 2001年10月，受邀於第二屆海峽兩岸茶葉科技學術研討會中進行茶藝表演。
• 2002年1月將改良煮法的普洱奶茶加入冷飲類系列，並催生第一屆臺灣茶人會於臺中經國園道舉辦。3月受台灣觀光協會邀請，赴德國柏林國際旅展以珍珠奶茶推廣臺灣觀光。
• 2007年3月，春水堂出版林文隆創作音樂CD「用心唱臺灣」，其中收錄有「珍珠奶茶」及「臺灣茶史」等歌曲。11月，受臺中市政府邀請，於亞洲盃及世界盃棒球賽之間，進駐臺中洲際棒球場打造舒適飲茶空間協助城市行銷。12月受臺中市政府邀請，參與臺北國際旅展。
• 2013年7月27日，春水堂正式進軍日本，首家分店在東京代官山開幕。
• 2014年1月14日，日本二號店六本木店開幕^[1]。3月21日，日本三號店表參道店開幕。^[2]

家族品牌[編輯]

• 茶湯會 茶飲專賣店
• 春水堂輕食館
• 秋山堂 茶莊

 

郭元益總部大樓。

郭元益食品股份有限公司是以糕餅製作聞名的台灣食品公司，主要製作結婚喜餅等各種節慶與禮俗相關糕餅。

歷史[編輯]

1867年，郭元益的創辦人於在台北市士林區舊街成立糕餅店，並以其祖先在福建漳州的堂號「元益」為店名。1945年，元益第三代經營者將原店名冠上郭姓而改名為「郭元益」至今。目前郭元益總部位於台北市士林區，並在桃園縣楊梅市幼獅工業區設有工廠。2001年和2002年，郭元益分別成立郭元益糕餅博物館楊梅館和士林館。

郭元益

西元1708年，郭氏先祖即已由福建漳州渡海來台，在台灣歷經百餘年的勤奮耕耘。西元1867年，第一代經營者於士林最早的發源地-舊街(即為現址)開設糕餅店鋪，將祖傳餅藝發揚光大，並以郭氏福建祖厝「元益」堂號，創立糕餅店根基。 西元1945年，第三代經營者將「元益」店號，上冠郭姓而成「郭元益」，以一根扁擔的傳奇，讓郭元益糕餅持續在台灣傳承出新開花結果，綻放餅食文化之燦爛光芒。

拉法頌

L'AFFECTION原為法文”愛情”之意。背後蘊含著一段從東京到塞納河 畔的傳奇故事，戀人們對愛情的堅持，化為L'AFFECTION 品牌的深刻 及感動。 2001年拉法頌品牌正式進入台灣，創造時尚品味的人文風潮，成為美學設計的經典傳說。秉持日裔品牌追求完美的精神，及品管嚴格的固執，以鵝毛筆傳情，復興人文愛情，展現出現代風尚的人文主義。

木村屋

木村屋烘焙坊成立於西元2002年，產品以引進精緻的日式西點麵包美食為起點,由台灣百年糕餅業者郭元益與日本技術合作交流經營，不斷的在產品上創新改良，以精緻的巧思與繁複的做工，細心慢火烘焙出各式產品。

郭元益婚紗

郭元益K.L. WEDDING婚紗會館自成立以來，作品創新求變：橫跨打造名人形象、時尚雜誌顧問、專業整體造型教學…等，以文化結合有形的商品與無形的服務，成為提供國際級服務的婚紗美學典範。藉由集團企業豐富資源，整合婚禮相關產業，為每一對新人打造專屬的幸福回憶。

 

自來水

自來水，是指水廠將取自湖泊、河流、水井或水庫等水源的淡水，經過混凝、沉澱、過濾、消毒等淨水工序，最後由機泵通過輸配水管道供給用戶的水。一些國家和地區規定，自來水必須符合國家生活飲用水衛生標準，而可直接生飲，否則要經過煮沸才可飲用。

還有一種經海水淡化而成為飲用水，國外先進國家都有開發海水淡化廠，但因處理成本較高，大多只用於缺乏水源的地方。

作為室內配管工程的一環，自來水開始出現於19世紀末期，並在20世紀中葉盛行。

各地情況[ 編輯]

臺灣[ 編輯]

台灣新式自來水事業的發展,始於1896年日人所興建的淡水鎮自來水。

在此之前根據台灣總督府製藥局調查發現，台北居民的飲用水源鑿井、河水、掘水與池塘水，其中除部分井水經過地層過濾尚符合衛生外，其餘水質甚差，特別是河水、池塘水更是污穢，因飲水導致疾病叢生。

1896年，淡水支廳廳長大久保利武特聘丹麥技師漢遜（Emanuel Hansen），勘察大屯山山麓水梘頭及滬尾各兩處湧泉，水源均自火山岩洞處湧出，判斷除非地殼大變動，兩湧泉水不致減量，且水質甚佳皆可飲用，台灣總督府民政長官後藤新平（當時為總督府衛生顧問），推薦替日本設計自來水系統的蘇格蘭人巴爾頓（WKBurton）來台作「衛生工事評估」，決定以台北為衛生工事優先建設地區，於1899年先完成淡水鎮的自來水設施系統（滬尾水道）。同年巴爾頓病逝後，建設工作由其學生濱野彌四郎接續。

1902年，基隆的自來水系統完成，為全台第二個有自來水的城市，同時是台灣最早採用沉澱過濾的淨水場。

1907年，台北自來水工程以新店溪為水源開始動工興建，1909年4月台北城的自來水工程正式完工使用。

1908年4月1日，完成第三座自來水廠，該廠即為現今位於台北市中正區公館一帶的自來水園區。

香港[ 編輯]

在香港，自來水是極少數直接由政府部門提供的公用事業，由水務署負責。

中國大陸[ 編輯]

中國大陸現代意義上的城市供水最早始於大連。為解決北洋水師旅順港供水，由李鴻章主持，1879年開始在旅順北郊水師營三八里村修建自來水源，工程耗時10年，修建水池1座，管線長度達6180米，可為2萬多人提供自來水。在當地居民要求下，附近立有「龍引泉」石碑，石碑於原址保存至今。這一供水工程之後經過不斷改擴建而一直使用，但因週邊機井數量增加，其投入使用100年後終於枯竭。

1906年，日本開始對大連進行統治後，因建設城市供水工程之需，對大連乃至中國東北的水文狀況進行了詳細的調查記錄，在大連建設了完善的城市供水系統，並在大連修建了大西山水庫、龍王塘水庫等至今仍在使用並起著重要作用的水庫^[1]。

自來水在20世紀初引進到成都，使當地許多送水維生的挑水夫失去工作。^[2]

常見問題[ 編輯]

• 水管鏽蝕
• 停水（在颱風季或是其他原因導致原水濁度飆高時，自來水廠有時會關閉進水口，以節省處理淨水成本及避免設備受損）
• 分區供水（當乾旱或是其他原因導致原水供應不足時）
• 漏水
• 水錶故障

參考[ 編輯]

1. ^  供水博物館有償徵集文物大連自來水李鴻章首建，於2010年2月4日查閱。
2. ^ 王笛著，李德英等譯：《街頭文化——成都公共空間、下層民眾與地方政治，1870-1930》（北京：中國人民大學出版社，2006），頁181。

 

自來水

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開放分類：  化工能源 土木工程名詞 水資源 生活 自然資源

 

自來水，是指水廠將江河、湖泊的淡水經過“混凝、沉澱、過濾、消毒”等淨水工序，最後由機泵通過輸配水管道供給用戶的水。一些國家和地區規定，必須符合國家生活飲用水衛生標準。儘管如此，許多中國人習慣將其煮沸後飲用。在中國，目前（截至2012年）大部分地區仍然沒有達到飲用水標準，只有個別地區（比如奧運村）實現了直接飲用。

編輯摘要

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多地自來水已經達到直接飲用標準

通過淨化消毒後生產出來的符合國家飲用水標準的生產生活用水

消毒大多采用氯化法具有消毒效果好和幾乎沒有有害物質的優點

中國已強制執行最新飲用水標準與世界上最嚴的歐盟水質標準持平

 

編輯信息模塊

中文名：自來水

釋義: 自己流出的水

起源: 英國

• 莫小夏  2012年5月，媒體調查顯示，中國城市供水管網質量普遍低劣，不符國標的灰口鑄鐵管佔50.80%，普通水泥管佔13%，鍍鋅管等佔6%。老舊管網漏水嚴重，經常爆管，從水質角度講，容易發生二次污染。2000年至2003年，中國184個大中城市管網水質發生過4232次二次污染事件。

目錄

• 1 簡介
• 2 處理過程
• 3 消毒方法
• 4 國家標準
• 5 存在問題

• 6 水質真相
• 7 地域狀況
• 8 中國情況
• 台灣
• 香港

• 中國內地
• 9 原理

 

自來水- 簡介 

自來水

自來水，指通過自來水處理廠淨化、消毒後生產出來的符合國家飲用水標準的供人們生活、生產使用的水^[1]  。自來水開始出現於19世紀末期，並在20世紀中葉盛行。自來水主要通過水廠的取水泵站汲取江河、湖泊及地下水、地表水，經過沉澱、消毒、過濾等工藝流程，再由自來水廠按照《國家生活飲用水相關衛生標準》處理後，用機泵通過輸配水管道供給用戶使用^[2]  。

自來水- 處理過程 

自來水是經過多道複雜的工藝流程，通過專業設備製造出來的飲用水。自來水的處理過程如下：

1、把源水從江河、湖泊中抽取到水廠（不同的地區它的取水口是不同的，水源直接影響著一個地區的飲水質量）；

2、經過沉澱、過濾、消毒、入庫（清水庫），再由送水泵高壓輸入自來水管道；

3、分流到用戶龍頭。整個過程要經過多次水質化驗，有的地方還要經過二次加壓、二次消毒才能進入用戶家庭。 

自來水- 消毒方法 

自來水生產工藝

自來水消毒大都採用氯化法，公共給水氯化的主要目的就是防止水傳播疾病，這種方法推廣到至今（截至2008年）有100多年曆史了，具有較完善的生產技術和設備，氯氣用於自來水消毒具有消毒效果好，費用較低，幾乎沒有有害物質的優點。

氯氣易溶於水，與水結合生成次氯酸和鹽酸，在整個消毒過程中其主要作用的是次氯酸。對產生臭味的無機物來說，它能將其徹底氧化消毒，對於有生命的天然物質如水藻、細菌而言，它能穿透細胞壁，氧化其酶系統使其失去活性，使細菌的生命活動受到障礙而死亡。次氯酸本身呈中性，容易接近細菌體而顯示出良好的滅菌效果；次氯酸根離子也具有一定的消毒作用，但它帶負電荷而難於接近細菌體（細菌體帶負電荷），因而較之次氯酸，其滅菌效果要差得多，所以氯氣消毒效果要比採用漂白粉消毒更佳。

在現階段（截至2012年），消毒劑除氯氣外，還有二氧化氯、臭氧，採用代用消毒劑可降低有害物質的生成量，同時提高處理效率。

世界上安全的自來水消毒方法是臭氧消毒，不過這種方法的處理費用太昂貴，而且經過臭氧處理過的水，它的保留時間是有限的，至於能保留多長時間，目前（截至2012年）還沒有一個確切的概念。所以只有少數的發達國家才使用這種處理方法。

自來水- 國家標準 

從2007年7月1日起，由國家標準委和衛生部聯合修訂出台的《生活飲用水衛生標準》（下稱“新標準”）將正式實施，所有自來水廠都將實施更加嚴格的檢測標準。新標準中的106項指標被分為常規檢驗項目和非常規檢驗項目兩類。其中，常規檢驗項目42項，各地必須統一檢定；非常規檢驗項目64項，具體實施日期由各省級人民政府根據實際情況確定，但全部指標的實施最遲不得晚於2012年7月1日。

城市自來水的國家標準（GB5749-2006）

檢測項目（單位）---國家標準限量

1、微生物指標

總大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） ---不得檢出

耐熱大腸菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） ---不得檢出

大腸埃希氏菌（MPN/100mL或CFU/100mL） ---不得檢出

菌落總數（CFU/mL） ---100

2、毒理指標

砷（mg/L）--- 0.01

鎘（mg/L）--- 0.005

鉻（六價，mg/L） ---0.05

鉛（mg/L） ---0.01

汞（mg/L）--- 0.001

硒（mg/L） ---0.01

氰化物（mg/L）--- 0.05

氟化物（mg/L）--- 1.0

硝酸鹽（以N計，mg/L）--- 10

地下水源限制時為---20

三氯甲烷（mg/L） ---0.06

四氯化碳（mg/L）---0.002

溴酸鹽（使用臭氧時，mg/L） ---0.01

甲醛（使用臭氧時，mg/L）--- 0.9

亞氯酸鹽（使用二氧化氯消毒時，mg/L）--- 0.7

氯酸鹽（使用複合二氧化氯消毒時，mg/L）--- 0.7

3、感官性狀和一般化學指標

色度（鉑鈷色度單位） ---15

渾濁度（NTU -散射濁度單位）--- 1

水源與淨水技術條件限制時為---3

臭和味---無異臭、異味

肉眼可見物---無

pH  （pH單位）---不小於6.5且不大於8.5

鋁（mg/L） ---0.2

鐵（mg/L）--- 0.3

錳（mg/L）--- 0.1

銅（mg/L） ---1.0

鋅（mg/L）--- 1.0

氯化物（mg/L） ---250

硫酸鹽（mg/L） ---250

溶解性總固體（mg/L） ---1000

總硬度 (以CaCO3計，mg/L）--- 450

耗氧量（CODMn法，以O2計，mg/L）--- 3 （​​水源限制，原水耗氧量>6mg/L時為5 ）

揮發酚類（以苯酚計，mg/L）--- 0.002

陰離子合成洗滌劑（mg/L） ---0.3

4、放射性指標

指導值總α放射性（Bq/L） ---0.5

總β放射性（Bq/L）--- 1

依據地表水水域環境功能和保護目標，按功能高低依次劃分為五類：

Ⅰ類主要適用於源頭水、國家自然保護區；

Ⅱ類主要適用於集中式生活飲用水地表水源地一級保護區、珍稀水生生物棲息地、魚蝦類產場、仔稚幼魚的索餌場等；

Ⅲ類主要適用於集中式生活飲用水地表水源地二級保護區、魚蝦類越冬場、洄游通到、水產養殖區等漁業水域及游泳區；

Ⅳ類主要適用於一般工業用水區及人體非直接接觸的娛樂用水區；

Ⅴ類主要適用於農業用水區及一般景觀要求水域。

對應地表水上述五類水域功能，將地表水環境質量標準基本項目標準值分為五類，不同功能類別分別執行相應類別的標準值。水域功能類別高的標準值嚴於水域功能類別低的標準值。同一水域兼有多類使用功能的，執行最高功能類別對應的標準值。實現水域功能與達功能類別標準為同一含義。

自來水- 存在問題 

重金屬污染

地表水源：中國約50%水源受到污染，上百種有機化合物、重金屬離子進入水源

地下水源：存在氟、砷、鐵、錳等超標

全國縣以上4000多家自來水廠中，98%仍使用傳統水處理工藝，如果水源被重金屬離子和有機化合物所污染，傳統工藝就顯得力不從心。

學者認為，至少20%至30%的水廠需要盡快上馬深度處理工藝。

水管網質量低劣

調查顯示，中國城市供水管網質量普遍低劣，不符國標的灰口鑄鐵管佔50.80%，普通水泥管佔13%，鍍鋅管等佔6%。

老舊管網漏水嚴重，經常爆管，從水質角度講，容易發生二次污染。

二次污染事件

2000年至2003年，中國184個大中城市管網水質發生過4232次二次污染事件。二次污染物主要為微生物，燒開水可以滅殺。

在中國省會城市中，每個城市都有數千個水箱或蓄水池，水箱二次污染事件近年頻現。各城市二次供水設施監管薄弱。

中國內地無一城市實現直飲水，燒成開水可殺死微生物污染，但無法去除有機污染物和重金屬離子。

不少有機污染物在人體內積累到一定程度，可能致癌、致畸、致突變。

水質消毒手段不完善

自來水由於消毒手段還不夠完善，大多數的自來水飲用者，都會使用自來水，自來水在消毒的過程中，是利用漂白粉（劑）進行消毒，即使在努力的進行過濾，但是還是有少量或者微量的氯（漂白粉），在水加熱100℃就會產生三氯甲烷，是一種致癌物質

自來水- 水質真相 

媒體爆料

2012年5月7日，關於“自來水合格率僅50%”的消息在網上迅速流傳。這條消息源自財新《新世紀周刊》最新一期封面報導——《自來水真相》。

報導中說，2009年下半年，為了“大致搞清”全國城市飲用水的水質狀況，住建部水質中心做了一次全國普查。這是近十幾年間最大規模的檢測，覆蓋全國4000多家縣級以上城市自來水廠，得出了最為接近真相的飲用水質數據。但至今，住建部仍未對外正式公佈這次調查所得的自來水水質數據。多位接近權威部門的業內人士說，他們所獲知的此次檢測結果，實際合格率只有50%左右。

產生影響

截至2012年5月7日晚上8點30分，騰訊微博上有關“自來水合格率僅50%”話題的微博，已經超過95萬條。

這組報導在資本市場也激起陣陣漣漪。2012年5月7日環保和水務板塊雙雙位列A股漲幅榜前列，而這兩個板塊，多少都和“水處理”、“居民用水”相關。有分析認為，正是出於對水安全的擔憂，令一些資金嗅到了相關上市公司潛在的商機，諸如生產污水處理設備、飲用水設備及供排水技術開發的公司，可能面臨難得的機遇。

官方回應

城市供水安全問題是近日社會關注的焦點，國家水體污染控制與治理科技重大專項技術副總師、住房城鄉建設部城市供水水質監測中心主任邵益生2012年5月10日接受新華社記者專訪時表示，2011年受有關部門委託，住房城鄉建設部城市供水水質監測中心會同有關單位組織國家認可的專業水質檢測機構對占全國城市公共供水能力80%的自來水廠出廠水進行了抽樣檢測。按新的《生活飲用水衛生標準》評價，自來水廠出廠水質達標率為83%。他說：“我國城鎮供水總體安全，近年來水質不斷提高。

自來水- 地域狀況 

2012年7月1日起，中國將強制執行最新飲用水標準。新標準與國際接軌，指標達到106項，與世界上最嚴的水質標準—— 歐盟水質標準基本持平。新標準頒發至今，地方政府和水廠在水處理工藝改造方面鮮有進展。

對照新標準，相關業內專家分析，飲用水水質狀況大約分為幾個層次：

——首都北京，尤其四環以內的主城區，水廠普遍上馬了深度處理工藝，水網管道大部分更新，因此離直飲水距離最為接近。

——上海、廣州、深圳、杭州等大型城市，部分水廠上馬了深度工藝，但是因為主城區管道老舊等原因，目前無法實現直飲。

——其他省會城市（二線城市），僅有少數城市上馬了部分深度處理工藝，因水源、管道等原因，部分城市水廠屬問題水廠。

——上千座地級城市、縣級城市，除少數城市外，因水源差、深度水處理工藝缺乏等，有大量的問題水廠。

自來水- 中國情況 

台灣

 

自來水分析

台灣新式自來水事業的發展，始於1896年興建的淡水鎮自來水。在此之前根據台灣總督府製藥局調查發現，台北居民的飲用水源鑿井、河水、掘水與池塘水，其中除部分井水經過地層過濾尚符合衛生外，其餘水質甚差，特別是河水、池塘水更是污穢，因飲水導致疾病叢生。

 

1896年淡水支廳長大久保利武特聘丹麥技師漢遜〈Emanuel Hansen〉，勘察大屯山麓水梘頭及滬尾各兩處湧泉，水源均自火山岩洞處湧出，判斷除非地殼大變動，兩湧泉水不致減量，且水質甚佳皆可飲用，台灣總督府民政長官後藤新平〈當時為總督府衛生顧問〉，推薦替日本設計自來水系統的蘇格蘭人巴爾頓〈WKBurton〉來台作“衛生工事評估”，決定以台北為衛生工事優先建設地區，於1899年先完成淡水鎮的自來水設施系統（滬尾水道）。同年巴爾頓病逝後，建設工作由其學生濱野彌四郎接續。

1902年基隆的自來水系統完成，為全台第二個有自來水的城市，同時是台灣最早採用沉澱過濾的淨水場。

1907年台北自來水工程以新店溪為水源開始動工興建，1909年4月台北城的自來水工程正式完工使用。

1908年4月1日，完成第三座自來水廠，位於台北公館地區的台北自來水廠，就是今天（截至2012年）的自來水園區。

香港

在香港，自來水是極少數直接由政府部門提供的公用事業，由水務署負責。

中國內地

中國內地現代意義上的城市供水最早始於大連。為解決北洋水師旅順港供水，由李鴻章主持^[3]  ，1879年開始在旅順北郊水師營三八里村修建自來水源，工程耗時10年，修建水池1座，管線長度達6180米，可為2萬多人提供自來水。在當地居民要求下，附近立有“ 龍引泉 ”石碑，石碑於原址保存至今（截至2012年）。這一供水工程之後經過不斷改擴建而一直使用，但因周邊機井數量增加，其投入使用100年後終於枯竭。

1906年，日本開始對大連進行統治後，因建設城市供水工程之需，對大連乃至中國東北的水文狀況進行了詳細的調查記錄，在大連建設了完善的城市供水系統，並在大連修建了大西山水庫、龍王塘水庫等至今（截至2012年）仍在使用並起著重要作用的水庫。

北京的自來水事業，誕生於清朝末期的1908年，得到當時慈禧太后的大力支持。2008年是北京自來水事業的百年華誕^[4]  。 

 

自來水- 原理 

通過水泵直接將水壓上高樓，或將水輸上水塔，由於水塔高於樓，利用U形管原理，使得水從每家的水管流出。