春卷

 

沙拉春卷

春卷是中國民間流行的傳統小吃，用薄麵皮，捲上餡料，經油炸的食品。各地的餡料和大小不同，但基本是扁圓筒狀。以中國為例，一般人多用蔬菜及肉作餡料，而北方部分地區則會改用紅豆沙。中國的春卷一般很小，一直徑20厘米的碟可以裝十多個。美國華人飯店做的春卷有肉餡，很大一個，一個春卷可以當一頓飯，類似於漢堡。春卷亦是滿漢全席中第二席中的一道菜式。

來歷[編輯]

於立春當天，人們用餅皮包裹生菜，做成春餅或春卷，大家分食，祈求身體健康，稱之為「咬春」，逐漸變成日常食物。

各式特色[編輯]

閩台春卷[編輯]

另一種流行於福建、台灣的春卷，俗稱「潤餅」，又稱「嫩餅菜」，是一種比春捲更為古老的吃法。「潤餅」並不像春捲那樣「油炸」才能食用，福建和台灣一帶的家庭在新年、尾牙（或以掛包替代）以及清明節（寒食節）時會以潤餅皮（熟）此來祭祀祖先，之後家族成員圍據一桌，桌上擺上各式煮熟青菜（包含五辛在內）以及蛋皮、白肉、等等菜色，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉和糖粉以潤餅皮包裹後食用，是屬於福建、台灣一帶家族聚會的重要飲食。

上海春卷[編輯]

上海春卷是一款美味食譜，餡的主要原料是 豬肉，香菇，白菜，酒，醬油，鹽等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

成都春卷[編輯]

成都人口中的「春卷」並非油炸的。它是用攤的薄麵皮，在飯桌上捲入餡料（蔬菜為主，也有人吃肉的）後直接入口食用。吃法類似於烤鴨卷餅。貴陽也有類似的菜品，當地叫「絲娃娃」，所用麵餅較小。

香港春卷[編輯]

香港春卷有時會寫作「春捲」，是茶樓「飲茶」十分常見的點心之一，約四吋長，直徑一吋左右，以油炸方式烹調，外為麵粉皮，炸至金黃色，內裡餡料豐富，如冬菇絲、豬肉絲、甘筍絲、竹筍絲、粉絲和木耳等，每碟數量大多為三件，吃時或會用剪刀從中間剪成兩半，然後蘸喼汁食用。香港亦有變種版本，小販攤檔所售賣的春卷直徑長兩吋甚至更粗，外皮比傳統春卷鬆脆，內裡的饀料更多，作為街頭小吃很受歡迎。

法式春卷[編輯]

是茶餐廳的產物，於1992年在本土的一名水吧師傅創作。為了加強茶餐廳小食文化創作，這名師傅在2011年香港金茶王及金鴛鴦獲得雙優異獎。 製作法式春卷所需的材料有麵包、雞肉腸、雞蛋、火腿、沙拉醬。

越南春卷[編輯]

越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，以米皮包裹成約十公分的小長筒形狀油炸，吃時用手以生菜葉包裹春捲後沾魚露後食用，是越南相當盛行的一道料理。

菲律賓春捲[編輯]

菲律賓語發音是lumpia，是福建話「潤餅」的音譯。相傳是魏晉南北朝的南朝到元朝之間海上商業活動逐漸蓬勃。

荷蘭煎餅卷[編輯]

荷語發音是loempia，極可能是閩南話「潤餅」的音譯。 相傳是明末時，西葡荷諸夷曾經造訪中國沿海嘗試貿易並引進數量不少的華工，將當地的食材作法帶回家試吃。 現今在荷蘭當地超巿仍能看到loempia的冷凍速食包裝。

馬來西亞薄餅[編輯]

在馬來西亞和新加坡則稱為薄餅(Popiah),普遍上分為炸薄餅和沒有油炸的兩種,裡面餡料多是沙葛(涼薯)。

北美蛋捲（Egg Roll）[編輯]

在北美洲和部份歐洲的中餐館，「春捲」一詞專指素春捲，而肉餡春捲被稱為蛋捲（Egg Roll）。

雖然各家餐廳的春捲形制不一，一般來說同一家餐廳的蛋捲要大於春捲。蛋捲使用較厚的麵皮，內陷以豬絞肉為主，摻雜蔬菜、蝦肉、粉絲等普通春捲材料。下油鍋前，蛋捲外刷蛋漿，炸後呈現凹凸不平的外皮。

和春捲一樣，蛋捲佐紅色酸甜醬或杏醬進食。

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披薩（義大利語：Pizza）其字義，根據字典上的解釋為：「混合著不同香品、番茄及起司烘焗而成的餅」，發源地是義大利的那不勒斯，在全球頗受歡迎，世界各地都有披薩店。披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、起司和其他配料，並由烤爐烤制而成。起司通常用馬蘇里拉起司（Mozzarella)，也有混用幾種起司的形式，包括帕馬森起司(Parmesan)、羅馬乳酪（Romano）、義大利鄉村軟酪（Ricotta）或蒙特瑞·傑克起司（Monterey Jack）等。

據統計，在義大利大約有兩萬多間披薩店，全球最大的披薩連鎖店是美國的必勝客，達美樂披薩則是全美第二大披薩連鎖店。

歷史[編輯] 

歷史文獻中最早描述的類似於披薩的食品見於古希臘在那不勒斯的殖民地。維吉爾的《埃涅阿斯紀》的第七卷中寫到：

公元前3世紀，羅馬的第一部歷史中提到：「圓麵餅上加橄欖油、香料和蜂蜜，置於石上烤熟」；以及「薄麵餅上面放起司和蜂蜜，並用香葉加味」。在龐培城遺址附近，考古學家也發現了類似現今比薩店的房址。儘管上述的食品與今天的披薩很相似，然而現在披薩必須的兩種原料－番茄和馬蘇里拉起司，當時還沒有傳到義大利和地中海地區。番茄是16世紀由美洲傳入歐洲的，到了18世紀晚期，這種加有番茄的發酵麵餅已成為那不勒斯地區窮人的家常食品。

披薩逐漸為人們所喜歡，甚至吸引外地的遊客專程前往品嘗。1830年前，披薩都是由攤販或比薩烤房露天售賣，這時期的那不勒斯出現了世界上第一家真正的比薩餐館：Antica Pizzeria Port Alba。

原料[編輯]

 

香腸橄欖披薩

 

拼盤比薩

 

義大利那不勒斯特色的瑪格麗特披薩，由馬蘇里拉起司、番茄醬和羅勒為材料，因含有白、紅、綠三色而被稱為「國旗比薩」

餅基[編輯]

混合麵粉、酵母、水、鹽、糖、油，揉搓成麵糰後醒一段時間，根據口味也可加入蒜粉、各種香料和起司。然後依所需大小擀成一個圓餅，也有技藝高超的工匠可以在空中用手甩出圓餅。不同種類的披薩的餅基厚度不同，典型的手甩比薩和羅馬比薩都很薄，這樣烤出來的餅底會很脆；而芝加哥式比薩的餅基就很厚。

起司[編輯]

常用馬蘇里拉起司，這種起司有很好的拉絲效果，切絲後撒在餅基上。

餡料[編輯]

披薩餡料非常豐富，一般是將各種餡料切碎後撒在起司上。常見的餡料有：

• 鯷魚
• 熏肉
• 雞肉丁
• 牛肉餡
• 肉丸
• 蘑菇
• 橄欖
• 洋蔥
• 義大利紅腸
• 辣椒
• 香腸
• 海鮮
• 番茄
• 番茄干
• 其他各種蔬菜，如西蘭花，青椒
• 水果，如菠蘿
• 起司

烤制[編輯]

可以在石爐、磚爐中烤制，也可以按傳統的做法直接在燒熱的石頭上烤。在家庭里常放在烤盤上用電烤箱來烤。也有像BBQ那樣直接在火上烤。

比薩店[編輯]

• 必勝客（Pizza Hut）
• 達美樂披薩（Domino's Pizza）
• 棒約翰（Papa John's Pizza）
• 米斯特比薩（Mr. Pizza）
• 紐粵比薩（kroywen Pizza）

• 

  比薩外送車輛。外送服務是比薩文化的特點，易於外送攜帶的性質大開銷路。

 
• 

  香港Pizza Hut的外送電單車。

   

蝸牛
非洲大蝸牛 (Achatina fulica)
科學分類
界： 動物界 Animalia 門： 軟體動物門 Mollusca 綱： 腹足綱 Gastropoda 亞綱： 直腹足亞綱 Orthogastropoda

蝸牛並不是生物學上一個分類的名稱，一般是指腹足綱的陸生所有種類。一般西方語言中不區分水生的螺類和陸生的蝸牛，漢語中蝸牛隻指陸生種類，雖然也包括許多不同科、屬的動物，但形狀都相似。

結構[編輯]

 

蝸牛結構圖

蝸牛的結構主要是一個由碳酸鈣組成的外殼以及一個軟體組成。由於種類不同，每一個品種蝸牛的結構都有少許差別。

前鰓類（Prosobranchia）[編輯]

前鰓類（Prosobranchia）蝸牛的身體結構跟有肺類（Pulmonata）的最大分別是在於性別的區分以及呼吸系統。前鰓類蝸牛為雌雄異體，而有肺類蝸牛則為雌雄同體；另外，前鰓類蝸牛以鰓進行呼吸，而有肺類蝸牛則以肺呼吸。目前已知的大部分蝸牛都是屬於有肺類的，所以相對來說，前鰓類蝸牛的種類比較少。

珍珠蜑螺超目（Neritopsina）[編輯]

 

珍珠蜑螺超目結構圖

珍珠蜑螺超目（Neritopsina）的蝸牛種類較少，體形大部分很小，不容易被發現。牠們都有半月形的石灰質口蓋，一對觸角，眼睛生於觸角基部。本超目之下只有蜑螺超科（Neritoidea）一個超科，以及其超科所屬的芝麻蟲昌蝸牛科（Hydrocenidae）以及蟲昌蝸牛科（Helicinidae），種類不多。

新進腹足超目（Caenogastropoda）[編輯]

 

新進腹足超目結構圖

新進腹足超目（Caenogastropoda）的蝸牛種類不多，體形比珍珠蜑螺超目略大。牠們的蝸牛都有石灰質或者角質的口蓋，呈現多旋型或者圓形。頭部有一對觸角，眼睛生在觸角的基部，有部分種類的外殼有比較特殊的縫合管。另外，本超目的蝸牛的外套腔上是沒有嗅感器的。本超目底下有兩個超科，分別是主扭舌目（Architaenioglossa）的山蝸牛超科（Cyclophoroidea）以及吸螺目（Sorbeoconcha）的麂眼螺超科（Rissoidea），而麂眼螺超科內的貝類大多生活在潮間帶以及淡水水域，因此本超科內的部分貝類並不是蝸牛。

有肺類（Pulmonata）[編輯]

有肺類蝸牛佔了蝸牛的大多數，體內有肺部進行呼吸作用，並且為雌雄同體。在有肺類當中，又以真肺目（Eupulmonata）佔了大多數，而真肺目當中又以柄眼亞目（Stylommatophora）的蝸牛為最常見的蝸牛。

縮眼目（Systellommatophora）[編輯]

基眼目（Basommatophora）[編輯]

真肺目（Eupulmonata）[編輯]

真肺目（Eupulmonata）佔了蝸牛的大多數，有螺旋形外殼，沒有口蓋。外套膜內沒有嗅感器，出口處有一個肺孔，可以收縮。1998年，Smith和Stanisic建議把真肺目分成三個亞目，包括海岸螺亞目（Actophila）、擬松螺亞目（Trimusculiformes）以及柄眼亞目（Stylommatophora）。

海岸螺亞目（Actophila）[編輯]

 

海岸螺亞目結構圖

海岸螺亞目（Actophila）的大部分貝類，例如耳螺是生活於潮間帶的，只有少數是屬於蝸牛，例如台灣的罌粟蝸牛。本亞目的蝸牛眼睛生於頭部上的一對觸角的基部，殼口大多有齒狀突起。

擬松螺亞目（Trimusculiformes）[編輯]

擬松螺亞目（Trimusculiformes）的貝類大部分生於潮間帶，只有少數是屬於蝸牛，例如螄蝸牛。本亞目的貝類有一斗笠似的外殼，殼的右側有一肺管，頭部上的一對觸角已經退化，眼睛長在觸角基部。

柄眼亞目（Stylommatophora）[編輯]

 

柄眼亞目結構圖

柄眼亞目（Stylommatophora）蝸牛是最常見的蝸牛，有兩對觸角，眼睛生於上觸角的頂端。特別地，柄眼亞目蝸牛的眼睛在收縮的時候，會由頂端開始向內收縮。

生活環境[編輯]

蝸牛一般生活在比較潮濕，有植物叢中躲避太陽直曬，並且沒有人會干擾的地方。在雜木林、原生林等地區，可以發現比較多的蝸牛種類；即使在花圃或者花園的角落，也有機會發現蝸牛。在寒冷地區生活的蝸牛會冬眠，在熱帶生活的種類旱季也會休眠，休眠時分泌出的黏液形成一層鈣質薄膜封閉殼口，全身藏在殼中，當氣溫和濕度合適時就會出來活動。

一般來說，由於蝸牛需要利用碳酸鈣來製造外殼，蝸牛通常生活在石灰質的地區，較少生活在火山或者酸性土壤的地區。由蝸牛的生活環境區分，可以把蝸牛分為地棲性和樹棲性兩種。地棲性蝸牛大部分都喜歡在地面活動，但少數亦會在樹上活動。樹棲性蝸牛一般都生活在樹上或者植物上，它們的腹足可以伸展得很長，方便在樹葉與樹葉之間跨越。

蝸牛幾乎分布在全世界各地，不同種類的蝸牛體形大小各異，非洲大蝸牛可長達21公分，在北方野生的種類一般只有不到0.9公分。

人類的破壞[編輯]

由於蝸牛的行動緩慢，活動範圍依物種而有所不同，但大多侷限於小區域，因此當牠們的生活環境受到人類破壞的時候，便很可能會大量死亡。人為破壞主要有三方面：過分使用農藥，破壞植物以及過量捕捉蝸牛。

蝸牛的生活[編輯]

進食[編輯]

一般蝸牛以植物葉和嫩芽為食，因此是一種農業害蟲。但也有肉食性蝸牛（例如扭蝸牛），以其他種類蝸牛為食。法國人用蝸牛做菜肴，因此培育出一種個大肉厚的勃艮第蝸牛，有39-51毫米長，重達43-49克，現在這種人工養殖可食用的蝸牛已經隨同法國烹飪向世界各地傳播。詳見法國蝸牛。

交配[編輯]

每年5月-11月是蝸牛的繁殖期，蝸牛交配後，精子並不會馬上被用來與卵受精，而是等蝸牛找到合適的環境、地點時才會考慮使用。有時蝸牛會將異體的精莢儲存起來，保留在體內數日或數個月，以備不時之需。或是將異體的精莢分成多次使用^[1]

有肺類蝸牛是雌雄同體的，有的種類可以獨立生殖，但大部分種類需要兩個體交配，互相交換精子。前鰓類蝸牛是雌雄異體的，只有母蝸才可以產卵。普通蝸牛將卵產在潮濕的泥土中，一般兩到四周後小蝸牛就會破土而出；但少數蝸牛，例如堀川氏煙管蝸牛是卵胎生的。一次可產100個卵。

蝸牛的交配季節主要在潮濕溫和的天氣，例如春天。當蝸牛交配的時候，兩隻蝸牛的腹足會黏附在一起，並且會持續接近二十四小時，維持身體不動。這時候，是蝸牛最危險的時間。

天敵[編輯]

蝸牛的天敵很多，鷗、鴨、鳥、蟾蜍、龜、蛇、刺蝟、老鼠、螢火蟲幼蟲，甚至是人類，都會以蝸牛作為食物

致命的物質[編輯]

容易使蝸牛致命的物質是鹽，鹽如果灑在蝸牛身上，會滲進蝸牛的體表上吸取水分，水分吸取過多蝸牛就會脫水而死，但因為蝸牛有殼保護，所以還是會有活命的機會。

文化意義[編輯]

蝸牛在各種文化中的象徵意義也不相同，在中國，蝸牛象徵緩慢、落後；在西歐則象徵頑強和堅持不懈；有的民族以蝸牛的行動預測天氣，芬蘭人認為如果蝸牛的觸角伸得很長，就意味著明天有一個好天氣。

 

正在交配的勃艮第蝸牛

分類[編輯]

蝸牛的種類大體上分為前鰓類〔prosobranchia〕和有肺類〔pulmonata〕，其中後者佔了大多數。前鰓類的蝸牛種類較少，因此分類比較簡單；但由於有肺類的分類十分繁多，分類亦比較複雜。過去，人們把有肺類蝸牛分為原始有肺目、基眼目以及柄眼目三大目，但最新的分類法則將他們重新分配至縮眼目、基眼目和真肺目當中，並且又加入了一些裸形亞綱的蝸牛。

舊分類系統[編輯]

柄眼目分類 Order Stylommatophora (陸生蝸牛和蛞蝓)

• Arionidae
• 扁蝸牛科 Bradybaenidae
• Bulimulidae
• 南亞蝸牛科 Camaenidae
• Ceriidae
• Charopidae
• Cionellidae
• Discidae
• Ferrussaciidae
• Haplotrematidae
• 鱉甲蝸牛科 Helicarionidae
• Helicidae
• Helicodiscidae
• Helminthoglyptidae
• Humboldtianidae
• Hygromiidae
• 蛞蝓科 Limacidae
• Megomphicidae
• Milacidae
• Oleacinidae
• Oreohelicidae
• 黏液蛞蝓科 Philomycidae
• Polygyridae
• 栗蝸牛科 Punctidae
• 似蛹蝸牛科 Pupillidae
• Sagdidae
• Spiraxidae
• 扭蝸牛科 Streptaxidae
• 內溝蝸牛科 Strobilopsidae
• 錐蝸牛科 Subulinidae
• 錐實蝸牛科 Succineidae
• Testacellidae
• Thysanophoridae
• Urocoptidae
• Valloniidae
• Vitrinidae
• Xanthonychidae
• 琥珀蝸牛科 Zonitidae
• Suborder Heterurethra
  • Aillyidae
  • Athoracophoridae
• Suborder Mesurethra
  • 煙管蝸牛科 Clausiliidae
  • 螄蝸牛科 Corillidae
  • Dorcasiidae
  • Megaspiridae
  • Strophocheilidae
• Suborder Sigmurethra
  • Infraorder Aulacopoda
    • Ariophantidae
    • 內齒蝸牛科 Endodontidae
    • Euconulidae
    • Otoconchidae
    • Parmacellidae
    • Systrophiidae
    • Thyrophorellidae
    • Trigonochlamydidae
    • 笠蝸牛科 Trochomorphidae
    • Urocyclidae
  • Infraorder Holopoda
    • Ammonitellidae
    • Helicellidae
  • Infraorder Holopodopes
    • Acavidae
    • 非洲大蝸牛科 Achatinidae
    • Amphibulimidae
    • Chlamydephoridae
    • Odontostomidae
    • 彩帶蝸牛科 Orthalicidae
    • 彩釉蝸牛科 Rhytididae
• Suborder Orthurethra
  • Achatinellidae
  • Amastridae
  • Chondrinidae
  • Cochlicopidae
  • 似煙管蝸牛科 Enidae
  • Orculidae
  • Partulidae
  • Pleurodiscidae
  • Pyramidulidae
  • 牙蛹蝸牛科 Vertiginidae

新的分類方法[編輯]

• 前鰓類Prosobranchia
  • 珍珠蜑螺超目Superoder Neritopsina
    • 蜑螺超科Superfamily Neritoidea
      • 芝麻蟲昌蝸牛科Family Hydroceniadae
      • 蟲昌蝸牛科Family Helicinidae
      • 山蝸牛科Family Cyclophoridae
      • 芝麻蝸牛科Family Diplommatinidae
      • 豆蝸牛科Family Pupinidae
• 新進腹足超目Superoder Caenogastropoda
  • 主扭舌目Order Architaenioglossa
    • 山蝸牛超科Superfamily Cyclophoroidea
  • 吸螺目Order Sorbeoconcha
    • 麂眼螺超科Superfamily Rissooidea
      • 斷殼蝸牛科Family Truncatellidae
      • 山椒蝸牛科Family Assimineidae

• 有肺類Pulmonata
  • 縮眼目Order Systellommatophora
    • 石磺超科Superfamily Onchidioidea
      • 石磺科Family onchidiidae
    • 拉索蛞蝓超科Superfamily Rathouisioidea
      • 皺足蛞蝓科Family Veronicellidae
    • 非洲大蝸牛超科Superfamily Achatinoidea
      • 錐蝸牛科Family Subulinidae
      • 非洲蝸牛科Family Achatinidae
    • 蛹蝸牛超科Superfamily Pupilloidea
      • 蛹蝸牛科Family Puillidae
      • 內溝蝸牛科Family Strobilopsidae

• • 基眼目Order Basommatophora
    • 兩樓蝸牛超科Superfamily Amphiboloidea
      • 兩棲螺科Family Amphibolidae
    • 松螺超科Superfamily Siphonarioidae
      • 松螺科Family Siphonariidae
    • 椎實螺超科Superfamily Lymnaeoidea
      • 椎實螺科Family Lymnaeidae
      • 盤蜷科Family Ancylidae
      • 扁蜷科Family Planorbidae
      • 囊螺科Family Physidae
    • superfamily partuloidea
      • 似煙管蝸牛科Family Enidae
    • 扭蝸牛超科Superfamily Streptaxoidea
      • 扭蝸牛科Family Streptaxidae
    • 歐洲蛞蝓超科Superfamily Arionoidea
      • 栗蝸牛科Family Punctidae
      • 黏液蝸牛科Family Philomycidae
      • 內齒蝸牛科Family Endodontidae
    • 野蛞蝓超科Superfamily Limacoidea
      • 野蛞蝓科Family Limacidae
      • 小鼈甲蝸牛科Family Helicarionidae
      • 琥珀蝸牛科Family Zonitidae
      • 笠蝸牛科Family Trochomorphidae

• • 真肺目Order Eupulmonata
    • 海岸螺亞目Suborder Actophila
      • 耳螺超科Family Ellobioidea
        • 耳螺科Family Ellobiidae
        • 罌粟蝸牛科Family Carychiidae
      • 煙管蝸牛超科Superfamily Clausilioidea
        • 煙管蝸牛科Family Clausiliidae
      • 錐實蝸牛超科Superfamily Succineoidea
        • 錐實蝸牛科Family Succineidae

納吾肉孜節
春分
別名	諾茹孜（塔城地區），雅尼袞（撒拉族）
參與者	伊朗  阿富汗  阿爾巴尼亞  亞美尼亞 [1]  亞塞拜然  喬治亞  伊拉克  哈薩克  科索沃  吉爾吉斯  敘利亞 [2]  塔吉克  土耳其 [3]  土庫曼  烏茲別克 其他民族和宗教：庫爾德人、瑣羅亞斯德教徒、 一些蘇菲主義者、伊斯瑪儀派、巴哈伊信仰者、海外伊朗人 在波士尼亞赫塞哥維納、高加索、克里米亞、印度、馬其頓共和國、巴基斯坦、塞爾維亞，和中國境內的維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、撒拉族、塔吉克族、塔塔爾族和烏茲別克族也有非官方慶祝
意義	新年節日
活動	七鮮桌、跳火節、擺脫十三等
日期	3月21日前後

納吾肉孜節，也譯諾魯茲節（波斯語：نوروز‎，拉丁化：Nowrūz，國際音標：[nouˈɾuːz]，意為「新的一天」或「新的光明」），是伊朗人的傳統節日^[4]，以慶祝伊朗曆的新年和春季的來到，因此納吾肉孜節也被稱為「波斯新年」或「波斯春節」。^{[5][6][7][8][9]}

在某些突厥民族中，諾魯茲亦被稱為雅尼袞節（yeni-gün）,這是波斯語諾魯茲的突厥語直譯，意思也是「新的一天」（一說「火焰，يانغۇن 」）。

納吾肉孜節是伊朗歷的第一天，用來慶祝春季晝夜平分點（即春分）的到來，代表著春天的來臨，儘管觀測位置不同但日期一般在3月21日前後。納吾肉孜節最初作為瑣羅亞斯德教的節日，主要被深受瑣羅亞斯德文化影響的伊朗人廣泛慶祝。除此之外慶祝者還來自受到波斯文化所影響的大伊朗地區，包括中亞、南亞部分民族、中國西北部分民族，以及克里米亞和巴爾幹半島的部分民族。太陽穿越天球赤道使日夜相等的日期每年都會被精確計算，伊朗家庭也會齊聚一堂來觀賞這個儀式。

作為瑣羅亞斯德教節日中最神聖的一個，儘管實際上並沒有準確的來源，納吾肉孜節通常被認為是瑣羅亞斯德本人所確定的^[10]。自從阿契美尼德王朝起，官方的新年為太陽離開雙魚座進入白羊座的星相時，代表著春分的到來。 譯諾魯茲節是波斯人的最重要的一個節日。在伊朗一般為諾魯茲節有13天的假日。一般最有意思的活動是：過年，「七S」桌子，和過第十三天。

雖然諾魯茲節是三千年以前的一個節日，但是伊朗人還是在春天的第一天慶祝春節，波斯春節時間跟中國春節時間不一樣，諾魯茲按照太陽能科普就算春天的第一天，比如今年春天在3月20號，11：02 就會開始了。諾魯茲節提前的最後一個晚飯每個家裡人會吃魚和米飯。按照波斯人的傳統文化一家人在過年的時候得都在一起，而且年紀大的人會送紅包給年紀小的人。

諾魯茲節前幾天在波斯人的每個家都能看到諾魯茲桌子，桌子上放的東西的名字在波斯語中必須以「S」開始而且不能超過七個東西；所以這個桌子的名字就是「七S「。不同地方的人會選不同的東西，但是一般在諾魯茲桌子上放：蘋果，大蒜，草（花），沙棘，醋，硬幣等等，每個東西在桌子上有特別的意思，比如硬幣代表錢，蘋果代表健康，草（花）代表新鮮等等。

伊朗人認為13不是好的數字，諾魯茲節也一共有13天，按照伊朗傳統文化節日最後一天不能留在家裡，在新年的第十三天必須在外面過，如果留在家裡的話接下來的一年不會過得愉快！所以每個人都出去從早上出去一般在外面做燒烤吃午飯或者晚飯，過了新年第十三天的白天然後回家。

很多人認為諾魯茲節和伊斯蘭教的一個節日，其實諾魯茲節跟伊斯蘭教沒有任何關係的。而且除了伊朗，在15多個國家每年也會慶祝諾魯茲節。

陶侃（259年－334年），字士行。江西鄱陽郡梟陽縣（今都昌縣）人，晉朝名將。出身寒門的陶侃自討平張昌叛亂開始一直以其戰功一直升遷，最終當上太尉之位，並掌握重兵，都督八州軍事並任荊江兩州刺史；在世族壟斷高位的東晉是一個例外。陶侃不單對東晉的建立與維持在軍事上作出貢獻，本身亦甚有治跡，治下荊州太平安定，路不拾遺，亦深受人民愛戴。曾建杉庵讀書於嶽麓山。

生平[編輯]

早年事跡[編輯]

少時家貧，父陶丹早亡，全靠母親湛氏紡織維生，東吳滅亡後全家遷到尋陽。陶侃早年曾任尋陽的「魚梁吏」，後任郡督郵，領樅陽縣令；及後因被稱能幹而升任廬江太守張夔的主簿。及後張夔察陶侃為孝廉，到洛陽後獲張華接見並賞識，任郎中。後又曾任伏波將軍孫秀舍人，武岡縣令和廬江郡小中正。

數平叛亂[編輯]

西晉太安二年（303年），義陽蠻張昌於荊州叛亂，寧朔將軍劉弘轉任使持節、南蠻校尉、荊州刺史，並進討張昌。劉弘尚未到任即任命陶侃為南蠻長史，並派他進兵襄陽，後於竟陵（今湖北潛江西北）等地大破張昌軍，斬首數萬，又納降萬人，張昌部眾於是潰散，張昌及其餘眾次年亦被消滅；戰後陶侃以軍功封東鄉侯。

永興二年（305年）十二月，右將軍陳敏在歷陽叛亂，自稱楚公，並驅逐揚州刺史劉儀等多名官員。劉弘推陶侃為江夏太守，加鷹揚將軍，並且積極備戰。及後陳敏派遣其弟陳恢攻武昌，陶侃即領兵抵抗；此時隨郡內史扈瓌試圖敵間劉弘和陶侃，稱陶侃與陳敏曾同居廬江郡，可能會叛歸陳敏，但劉弘相信陶侃，陶侃知道後亦派兒子陶洪和侄兒陶臻到劉弘處表示忠心，劉弘於是加陶侃都護，命他與部眾齊心抗擊陳恢。陶侃最終以運輸船作戰艦，所向披靡，擊敗陳恢。後來陶侃因母親湛氏離世而離職。

服喪後，陶侃參東河王司馬越軍事。及後江州刺史華軼表他為揚武將軍，駐屯夏口；後來又遷任龍驤將軍、武昌太守。當時全國正鬧饑荒，山夷很多都淪為盜賊，劫掠經過長江的船隻，陶侃於是命部將造船以偽裝商船誘敵，果然成功誘出盜賊，更發現原來是西陽王司馬羕的部下。陶侃於是立刻派兵威逼司馬羕進擊盜賊，自己則在釣臺作後繼。最終司馬羕縛送二十名部下送交陶侃並被處死，而長江邊的盜賊問題亦得以解決。陶侃更盡力賑濟那些回流的民眾，又於武昌郡東設立夷市，穩定當地亦為郡府賺取不少利錢。

杜弢之亂[編輯]

永嘉五年（311年），荊湘流民擁杜弢造反。次年，王敦遣陶侃與周訪等鎮壓。陶侃派周訪和趙誘為前鋒，擊敗杜弢部眾，後又成功營救被杜弢部眾襲擊的荊州刺史周顗，更大敗杜弢軍隊。王敦得知勝利後亦說：「若無陶侯，便失荊州矣。」表拜陶侃為使持節、寧遠將軍、南蠻校尉、荊州刺史，領西陽、江夏、武昌，並先後駐屯沌口和沔江。但建興元年（313年），參軍王貢與杜曾叛變，襲擊陶侃部眾，陶侃在石城進攻杜曾又失敗，於是打算退入溳中，但圖謀叛變的部將張奕卻勸陶侃停駐迎戰逼近的杜弢部眾，以免部眾慌亂，陶侃停駐卻於次年遭到來的敵軍擊敗，陶侃所乘的船艦更被敵軍鉤住，幸有部將朱伺力戰而得以逃脫。陶侃因此戰而免官，王敦則上表請陶侃白衣領職，繼續參與平亂。

陶侃及後率領周訪等進軍湘城，派都尉楊舉擊破杜弢並駐屯城西，王敦於戰後上奏恢復陶侃官位。後來王真領兵三千出武陵江，誘請五谿夷派兵支持並進攻武昌。陶侃派鄭攀和陶延夜取巴陵，攻其不備，大破王真，王真亦回湘城。杜弢及後又懷疑並殺死張奕，更令部眾恐懼，很多人歸降。陶侃後來更於陣前勸降王真，成功令王真投降，杜弢敗走，後又進兵長沙，俘獲敵將毛寶、高寶和梁堪。

安定南土[編輯]

此時陶侃在湘州大敗杜弢的軍功遭王敦所忌，趁將回江陵的陶侃向他辭別時將他留住，後即調任廣州刺史、平越中郎將，改以王廙為荊州刺史。陶侃部眾要求陶侃留位但遭王敦拒絕，陶侃部將鄭攀、馬儁等人竟迎杜曾對抗王廙。王敦知道後認為鄭攀所為是陶侃的意旨，於是打算殺死陶侃，但因梅陶和陳頒以周訪與陶侃關係密切勸阻王敦才沒有實行，陶侃即起程到廣州上任。

陶侃到廣州後，變民杜弘即派使者向陶侃假意投降，陶侃識破後即建造發石車。及後杜弘領兵前來，知道陶侃有所準備而撤退，陶侃便出兵追擊，大破杜弘，又先後捕獲杜弘的數名同黨，威名傳遍廣州。因功獲封柴桑侯。太興初年又進平南將軍，不久又加都督交州軍事。

永昌元年（322年），王敦以討伐劉隗等人為名舉兵，陶侃加領江州刺史，不久又轉都督、湘州刺史，又派高寶領兵對抗王敦。但同年王敦攻破建康，並執掌朝政，陶侃改回原職並加散騎常侍。後來交州刺史王諒被梁碩叛軍圍困於龍編，陶侃派高寶營救，但次年龍編陷落後高寶才到達平定叛亂，此時王諒已死，陶侃於是加領交州刺史，亦因功進位征南大將軍、開府儀同三司。

太寧二年（324年），王敦敗死，陶侃遷為都督荊、雍、益、梁州諸軍事，本職加領護南蠻校尉、征西大將軍、荊州刺史。荊州人民知道陶侃再治荊州都互相慶祝。

蘇峻之亂[編輯]

咸和二年（327年）十月，庾亮欲召蘇峻為大司農，蘇峻拒不受命，起兵反抗。次年蘇峻即攻陷建康，執掌朝政，陶侃之子陶瞻亦為蘇峻所殺。平南將軍溫嶠派人去荊州邀請陶侃勤王，並要推舉陶侃為盟主。但陶侃因自己當日不被任命為成帝的顧命大臣，始終心有不甘，以「疆場外將，不敢越局」為由拒絕，後溫嶠多番勸請，陶侃才答應，並派督護龔登領兵支持溫嶠。(但據趙翼的《二十二史劄記》：因陶侃出身寒微，頗為當時豪門貴族所排陷，上述的拒絕一事，為誣詞之一。清代學者多為之辨正，以王懋竑之說最為詳盡，可參考《白田草堂存稿》卷四〈論陶長沙侃〉)

但在陳列祖約、蘇峻罪狀，正式宣戰後不久，陶侃卻反悔，追還龔登，此時溫嶠又寫信給陶侃，內容辭懇意切，力陳進退利弊，更以陶瞻之死激起陶侃的憤怒；同時王愆期和陶妻龔氏亦勸陶侃支持溫嶠，最終令陶侃決定支持討伐蘇峻，並放下陶瞻的喪事，動身親自率軍進攻。

五月，陶侃與庾亮和溫嶠領兵進攻建康，到石頭城集合。當時眾人都期望一戰擊敗蘇峻，結束戰事，但陶侃認為蘇峻部眾正盛，難與爭鋒，建議久持而智取。及後討伐軍與蘇峻軍作戰互有勝負，相持不下，郗鑒部將李根於是建議在查浦修築白石壘，陶侃聽從並立刻建築，一夜之間就建成，令蘇峻軍大驚。但溫嶠與蘇峻相持日久仍未有進展，反令軍中乏糧，陶侃憤恨溫嶠等人輕易出兵，不答應借糧，並要脅撤軍回荊州。將領毛寶即前去勸諫陶侃，最終令陶侃回心轉意，分五萬石軍餉給溫嶠。不久毛寶更燒毀蘇峻於句容和湖孰的積糧，令蘇峻軍陷入缺糧危機。及後蘇峻部將張健、韓晃等進攻郭默駐守的大業壘；陶侃打算營救，但長史殷羨認為陶侃部眾擅長水戰而不善陸戰，不如進攻石頭城，一旦成功即可為大業壘解圍。陶侃於是領水軍進攻石頭城，庾亮、溫嶠和趙胤亦領萬兵從白石壘進逼建康。蘇峻先派匡孝擊敗趙胤，及後蘇峻見匡孝戰勝，離開大軍，只率數騎北上突擊敵陣但失敗，更在東陵東白木陂因馬匹遇障不前而遇襲，最終墮馬被殺。蘇峻部眾知道蘇峻死後即崩潰，陶侃與諸軍於是繼續進軍石頭城，並於次年完全清剿和收降蘇峻的殘餘勢力，救出晉成帝。

進位三公[編輯]

蘇峻之亂平定後，陶侃因功而升為侍中、太尉、都督交、廣、寧、荊、益、雍、梁七州軍事，封長沙郡公，仍駐荊州。咸和四年（329年）十二月，郭默假稱詔命殺江州刺史劉胤，王導因郭默驍勇難制而容忍，更讓他任江州刺史。但陶侃則動軍，並上書朝廷請求討伐。次年，郭默與陶侃部隊作戰，但不利，唯有入尋陽城固守，及後陶侃大軍齊集，對峙兩個月後郭默部將宋侯縛送郭默父子五人和張丑出降，陶侃於是將郭默斬首，傳首京師，平定事件。陶侃戰後加都督江州，領刺史，並加置屬官。

咸和七年（332年），陶侃又派兒子陶斌和南中郎將桓宣擊敗在樊城的後趙將領郭敬；派陶臻和竟陵太守李陽攻破新野，再奪襄陽。陶侃因功進為大將軍，劍履上殿，入朝不趨，贊拜不名，陶侃辭讓。陶侃晚年都不與朝權，更多次上書求退，都因部下苦求而留下。

咸和九年（334年），陶侃因病重而上表告老歸國，將後事都交給右司馬王愆期，然後登舟赴長沙，途中病逝於樊溪舟中，享年七十六歲，諡桓公。

性格特徵[編輯]

• 史載陶侃「性聰敏，勤於吏職，恭而近禮，愛好人倫。」又「雄毅有權,明悟善決斷」任廣州刺史時雖然事務繁多，但都不會遺漏。同時所有書信文件都親自答覆，而且下筆如流，未嘗有停滯。陶侃無論客人是否相熟都會接待，不會待慢他們在門前久候。有一次外出，看見一人手持一束未成熟的稻穗。便問：「用此何為？」那人回答：「行道所見，聊取之耳！」他聽了大怒：「汝既不佃，而戲踐人稻。」便抓起來痛打一頓。陶侃在王敦被消滅後任荊州刺史，其時荊州有饑荒，很多人餓死，陶侃就在秋收時買進穀糧，到饑荒出現時將穀糧拿出市場供應，荊州士庶都十分高興。^[1]
• 一次公家造船，留下許多竹根、竹梢和鋸末粉屑，陶侃叫人把它收藏起來。時人怪異之。恰逢雪後天晴，道路泥濘，陶侃叫人把木屑舖在地上，以免行人滑倒。又有一次，因軍事造船，陶侃便拿出收藏的竹根、竹梢，作為造船的竹釘子，這是「竹頭木屑」的典故。
• 陶侃辭官離開前，軍資、器仗、牛馬和舟船都全部作了記錄，並將倉庫封印，自加管鑰，全交給繼任的王愆期，然後才離開。陶侃的行動於當時朝野為一時美談。
• 據《晉書》，陶侃養有媵妾數十，家僮千餘人，更擁有極多珍奇寶物^[2]。
• 陶侃得鄱陽孝廉范逵舉薦而獲廬江太守張夔任命。陶侃也將張夔像父親一樣對待，曾有一次為了給張夔的妻子請醫生而冒雪前進數百里的路程。後來，張夔又將陶侃舉為孝廉，使他進入當時的政治中心——洛陽。過了許多年以後，陶侃成為一代名將，身居都督八州之高位。他念及范逵、張夔及劉弘對其的知遇之恩，將張夔子張隱任命為自己的參軍，范逵子范珧任命為湘東太守，劉弘曾孫劉安為掾屬，以報答當年的恩情。

逸事[編輯]

• 陶侃任廣州刺史期間，每天早上把數百塊磚頭搬到室外，傍晚又搬回室內，嚴寒無間。有人怪而問之，他卻說：「吾方致力於中原，過爾優逸，恐不堪事，故自勞爾。」後人稱「運甓翁」。
• 郭默曾經多次與後趙君主石勒作戰，連石勒也畏懼其勇悍，但知道陶侃兵不血刃地討平郭默，石勒更是畏懼陶侃。蘇峻之亂時殺陶瞻的蘇峻部將馮鐵後來北投石勒，石勒讓他守邊。但陶侃告訴石勒馮鐵殺陶瞻的事後，石勒即將馮鐵殺死。
• 陶侃曾經造夢，發現自己有八翼，飛上天並登九重天門，到最後一扇門時受阻，更被守門人以杖擊打，因而墮地，左邊翼都折斷了。醒來後陶侃仍覺得左邊腋下隱隱作痛。又一次如廁時遇一人，向他預言他日後當為公，位至八州都督。又有一名相士師圭向陶侃說他左手中指有垂直的指紋，日後會為公，極為尊貴。陶侃以針刺手，將鮮血灑血牆壁而見「公」字，後以紙包著手，字體愈見明顯。及至陶侃都督八州軍事，據長江上游而手握重兵，每有覬覦權位之志時都想著折翼的夢，便即止住念頭。
• 陶侃曾將佐吏的博奕器具丟到江中，稱圍棋是堯舜用來教愚蠢的兒子，而賭博器具就是紂王造的，認為佐吏們是國家棟樑，不要碰這些東西。^[3]《晉書》亦有類似記載，寫陶侃不欲部下荒廢正事而沉迷遊戲，浪費時間。^[4]
• 父親死時，陶侃曾見過一個身高九尺的人來拜訪，但給出的名片陶侃一個字也看不懂，於是感到很奇怪。送他離去時，他表示自己是仙人王子喬，說陶侃有貴相而特別來訪，說罷就騎鶴升天了。^[5]而在為母親湛氏守喪時，他也見過兩個人來弔祭，然而此二人不哭而退，衣著光鮮潔淨，陶侃心知他們不是平常人，但跟著去看時就只看到兩只鶴飛往天上^[6]。
• 武昌路邊種有柳樹，有人曾經偷走了一棵種在自己家中，卻為陶侃認出，問他為甚麼偷走公家柳樹，當時人都認為其神妙。^[7]

評論[編輯]

• 《晉書》史臣曰：士行望非世族，俗異諸華，拔萃陬落之間，比肩髦儁之列，超居外相，宏總上流。布澤懷邊，則嚴城靜柝；釋位匡主,則淪鼎再寧。元規以戚里之崇，挹其膺而下拜；茂弘以保衡之貴，肥其言而動色。望隆分陝，理則宜然。至於時屬雲屯，富逾天府，潛有包藏之志，顧思折翼之祥，悖矣！夫子曰「人無求備」，斯言之信，於是有徵。
• 《晉書》贊曰：長沙勤王，擁斾戎場。任隆三事，功宣一匡。繄賴之重，匪伊舟航。
• 東晉尚書梅陶：「神機明鑒似魏武（曹操），忠順勤勞似孔明（諸葛亮），陸抗諸人不能及也。」
• 謝安：「陶公雖用法，而恆得法外意。」

家人[編輯]

父母[編輯]

• 陶丹，東吳揚武將軍。
• 湛氏，陶侃生母，父親陶丹的妾。湛氏是位德婦，《晉書·列女傳·陶侃母湛氏》記載：「侃少為尋陽縣吏，嘗監魚梁，以一坩鮓遺母。湛氏封鮓及書責侃曰：『爾為吏，以官物遺我，非惟不能益吾，乃以增吾憂矣。』」

子女[編輯]

陶侃有十七子，但部分因名氣不顯而沒有記載於史書上。

• 陶洪，丞相掾，早卒。
• 陶瞻，官至散騎常侍，被蘇峻殺害後諡「愍悼世子」。
• 陶夏，陶瞻死後為世子，陶侃死後送靈柩到長沙，與陶斌與陶稱各擁數千兵互相圖謀，後因陶斌先入長沙掠奪器杖財物而殺害他，被庾亮上表請加懲治，但陶夏不久即病死。
• 陶琦，司空掾。
• 陶旗，性甚凶暴，官至散騎常侍，封郴縣開國伯。
• 陶斌，尚書郎，後被哥哥陶夏所殺。
• 陶稱，性虓勇不倫，官至南中郎將，監江夏隨義陽三郡軍事、江夏相。後被庾亮以「肆縱醜言，無所顧忌、要結諸將，欲阻兵構難」等原因處死。
• 陶範，諸子最為知名，官至光祿勳。
• 陶岱，官至散騎侍郎。
• 陶茂，武昌太守，陶潛祖父。

侄兒[編輯]

• 陶臻，有勇略智謀，官至南郡太守、領南蠻校尉、假節。
• 陶輿，陶臻弟，果烈善戰，武威將軍，於杜弢作戰時受重創而死。

孫兒[編輯]

• 陶弘，陶瞻息子，陶夏被廢後繼承長沙郡公爵位，位至光祿勳。
• 陶淡，陶夏子，好導養之術，好讀《易經》和喜好占卜。
• 陶定，陶旗子，承襲郴縣開國伯。
• 陶逸，陶茂子，官至安成太守，妻為其表姊妹，即陶侃之外孫女。

曾孫[編輯]

• 陶綽之，陶弘子，承襲長沙郡公。
• 陶襲之，陶定子，承襲郴縣開國伯。
• 陶潛，陶茂孫，陶逸子，東晉著名詩人。

玄孫[編輯]

• 陶延壽，陶綽之子，承襲為長沙郡公，劉裕接受禪讓後降封為醴陵縣侯，食邑五百戶
• 陶謙之，陶襲之子，承襲郴縣開國伯。
• 陶儼，陶淵明子。
• 陶俟，陶淵明子。
• 陶份，陶淵明子。
• 陶佚，陶淵明子。
• 陶佟，陶淵明子。

注釋[編輯]

調虎離山是兵法三十六計的第十五計。

原文為：「待天以困之，用人以誘之，往蹇來連。」（等到自然條件對敵方不利時再去圍困它，用人為的假象去誘騙它。向前進攻有危險，那就想辦法讓敵人反過來攻我。）

按語[編輯]

強敵佔據地利等於強上加強，當敵人失去地利再行消滅，則更為有利。 調虎離山之計，關鍵在「調」字，目的是要虎「離山」。「調」要做的巧妙、靈活，陰真示假，既要讓「虎」離山，又不致弄假成真，讓「虎」反咬一口。

 調虎離山是打虎計策之一，目的在於削弱對方的抵抗力，減少自己的危險。在軍事上指，如果敵方佔據來有利的地勢，並且兵力眾多，這時我方應把敵人引出堅固的據點，或者把敵人引入對我方有利的地區，這樣才可以取勝。在政治鬥爭中，這一計用得最多，且一代一代，亦漸神化。從其應用中可見，此計是一個陰險的謀略。出處：明•吳承恩《西遊記》第53回：「我是個調虎離山計，哄你出來爭戰。」例子：這自然是～之計，鄧和武漢派都是不同意的。（郭沫若《海濤集•南昌之一夜》）

調虎離山

調虎離山

 

 引誘老虎離開牠盤踞的山頭。比喻用計誘使對方離開他的據點，以便趁機行事，達成目的。語出《西遊記．第五三回》。△「賺虎離窩」

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1 調虎離山 -詞

調虎離山
拼音：diào hǔ lí shān
解釋：
設法使老虎離開原來的山岡。比喻用計使對方離開原來的地方，以便乘機行事。

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2 調虎離山 -釋義

引誘老虎離開牠盤踞的山頭。比喻用計誘使對方離開他的據點，以便趁機行事，達成目的。語出《西遊記．第五三回》。△「賺虎離窩」

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3 調虎離山 -典源

《西遊記．第五三回》
卻說那沙和尚提著吊桶，闖進門去，只見那道人在井邊擋住道：「你是甚人，敢來取水！」沙僧放下吊桶，取出降妖寶杖，不對話，著頭便打。那道人躲閃不及，把左臂膊打折，道人倒在地下掙命。沙僧罵道：「我要打殺你這孽畜，怎奈你是個人身！我還憐你，饒你去罷！讓我打水！」那道人叫天叫地的，爬到後面去了。沙僧卻纔將吊桶向井中滿滿的打了一弔桶水，走出庵門，駕起雲霧，望著行者喊道：「大哥，我已取了水去也！饒他罷！饒他罷！」大聖聽得，方纔使鐵棒支住鉤子道：「我本待斬盡殺絕，爭奈你不曾犯法；二來看你令兄牛魔王的情上。先頭來，我被鉤了兩下，未得水去。纔然來，我是個調虎離山計，哄你出來爭戰，卻著我師弟取水去了。老孫若肯拿出本事來打你，莫說你是一個甚麼如意真仙，就是再有幾個，也打死了。正是打死不如放生，且饒你教你活幾年耳。已后再有取水者，切不可勒掯他。」那妖仙不識好歹，演一演，就來鉤腳；被大聖閃過鉤頭，趕上前，喝聲「休走！」那妖仙措手不及，推了一個蹼辣，掙扎不起。大聖奪過如意鉤來，折為兩段；總拿著又一抉，抉作四段，擲之於地道：「潑孽畜！再敢無禮么？」那妖仙戰戰兢兢，忍辱無言。這大聖笑呵呵，駕雲而起。

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4 調虎離山 -出處：

明•吳承恩《西遊記》第53回：「我是個調虎離山計，哄你出來爭戰。」
例子：這自然是～之計，鄧和武漢派都是不同意的。（郭沫若《海濤集•南昌之一夜》）

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5 調虎離山 -典故說明

「調虎離山」指引誘老虎離開盤踞的山頭，藉機進入此山。此成語見於《西遊記》。《西遊記．第五三回》中，提到唐三藏一行人西行取經時，唐三藏因誤飲子母河照胎泉的水，腹痛成胎，於是孫悟空來到一處寺廟，想要求得一碗落胎泉水治師父的病。但寺廟內的道人因與唐僧一行人有冤讎，不願意讓他取水。孫悟空於是叫沙和尚當他的助手，再一次來到寺廟。因有過之前一次失敗的經驗，孫悟空就想出一個方法，先把那個道人引出寺廟爭戰，沙和尚再趁著二人交戰的機會，探井取水。這個方法果然奏效，沙和尚已取了水，此時孫悟空正想趕盡殺絕，但沙和尚卻喊道：「饒了他吧！」孫悟空一聽，就告訴如意真仙，這次用「調虎離山」的計策，已經順利取了水，且念在他之前不曾犯法，於是就放了他一馬，並且警告他以後再有人來取水，不可以再有要挾、勒索的行為。後來「調虎離山」就用來比喻用計誘使對方離開他的據點，以便趁機行事，達成目的。

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6 調虎離山 -書證

西遊記．第五三回》：「先頭來，我被鉤了兩下，未得水去。纔然來，我是個調虎離山計，哄你出來爭戰，卻著我師弟取水去了。」
明．無名氏《英烈傳．第一三回》：「太祖顧徐達曰：『此君弼調虎離山之計，引我入湖，頓兵圍繞，奈何，奈何！』」
《封神演義．第八八回》：「取城只用哪吒、雷震子足矣。子牙公須是親自用調虎離山計，一戰成功。」
《九命奇冤．第三六回》：「至於爵興、喜來二個，當時是用調虎離山之計，暫時把他調開，又怕他聞風遠揚，所以不等大人駕到，先移提回來，以備歸案的。」
清．梁紹壬《兩般秋雨盦隨筆．卷八．妒律》：「一副狠心辣手，早定調虎離山，拔去眼釘，推入火坑，辱當壚而不惜。」

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7 調虎離山 -用法說明

語義說明比喻用計誘使對方離開他的據點，以便趁機行事，達成目的。
使用類別用在「計策奸巧」的表述上。
例句
為了不讓他礙事，大夥決定用調虎離山計把他支開，好讓計劃順利進行。
二次大戰中，因為盟軍使用調虎離山之計，才能順利地在諾曼底登陸成功。
我這是聲東擊西，調虎離山之計，將敵人誘騙出來后，再用主力直搗巢穴。
等他追趕一段路段，才警覺這是賊人的調虎離山，急奔返家，桌上寶物果然已失。
由於這個巧妙的調虎離山計，削弱了敵人大本營的兵力，使他順利達成了這次進擊的任務。

辨識
近義詞聲東擊西、圍魏救趙
反義詞

參考詞語吊虎離山
釋義吊，通「調」。「吊虎離山」即「調虎離山」。
書證
《醒世姻緣傳．第一五回》：「等到日夕，掌了燈，……兩個還不道是晁大舍用了吊虎離山計，只疑道是轉了背，錦衣衙差人到了，正在衙里亂鬨也未可知。」

調虎離山

調虎離山(diào hǔ lí shān)

【英文】lure the tiger out of the mountains
【日文】敵(てき)をおびきだして，その虛(きょ)をつく
【法文】attirer par ruse un adversaire hors de son domaine
【德文】den Tiger vom Berg weglocken
【俄文】выманить на открытое мéсто

調虎離山是打虎計策之一，目的在於削弱對方的抵抗力，減少自己的危險。在軍事上指，如果敵方佔據來有利的地勢，並且兵力眾多，這時我方應把敵人引出堅固的據點，或者把敵人引入對我方有利的地區，這樣才可以取勝。在政治鬥爭中，這一計用得最多，且一代一代，亦漸神化。從其應用中可見，此計是一個陰險的謀略。

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8 調虎離山 -原文-註解

待天以困之①，用人以誘之②，往蹇來連③。

①待天以困之：天，指自然的各種條件或情況。此句意為戰場上我方等待天然的條件或情況對敵方不利時，我再

調虎離山

去圍困他。

②用人以誘之：用人為的假象去誘惑他（指敵人），使他向我就範。

③往蹇來連：語出《易經》 ．蹇》卦。蹇，八卦名。本卦為異卦相疊（艮下坎上）。上卦為坎為水，下卦為艮為山。山上有水流，山石多險，水流曲折，言行道之不容易，這是本卦的卦象。蹇，困難；連，艱難。這句意為：往來皆難，行路困難重重。

此計運用這個道理，是說戰場上若遇強敵，要善用謀，用假象使敵人離開駐地，誘他就我之范，喪失他的優勢，使他處處皆難，寸步難行，由主動變被動，而我則出其不意而致勝。

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9 調虎離山 -計名由來

「調虎離山」一語可能源於《管子》 ·形勢解。該篇中有一段這樣的話：「虎豹，獸之猛者也，屬深林廣澤之中人畏其威而載之。人主，天下之有勢者也，深居則人畏其勢。故虎豹去其幽而近於人，則人得之而易其威。人主 去其門而迫於民，則民輕之而傲其勢。故曰，『虎豹托幽而威可載也。』」

調虎離山

意思是說，虎豹是獸類中最威猛的。當它們居住在深山大澤中時，人們就會因懼怕其威風而敬畏它們。君主時天下最有勢力的人，如果深居簡出，人們便會害怕他的勢力。虎豹若是離開它們居住的深山大澤而走近人類居住的地方，人們就可以將它捕捉使它失去原來的威風。做君主的若是離開王宮的門而與普通的人混在一起，人們就會輕視他而以傲慢的態度看待他。所以說，虎豹只有不離開它們居住的深山幽谷，其威風才會使人感到畏怯。

這裡雖然尚未使用「調虎離山」一語，但已經包含只有將老虎調離深山，才能將其制服的意思。後來在民間語言、文學作品中便逐漸出現了「調虎離山」的說法。如明代吳承恩的《西遊記》第五十三，孫大聖對如來真仙說：「才然來，我使個調虎離山計，哄你出爭戰，卻著我師弟取水去了。」清代錢彩著《說岳全傳》第四十三回也寫著：「吉青道：『我前日在青龍山，中了這番奴調虎離山之計。』」

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10 調虎離山 -按語

兵書曰：「下政攻城」。若攻堅，則自取敗亡矣。敵既得地利，則不可爭其地。且敵有主而勢大：有主，則非利不來趨；勢大，則非天人合用，不能勝。漢末，羌率眾數千，遮虞詡於隊倉崤谷。詡即停軍不進，而宣言上書請兵，須到乃發。羌聞之，乃分抄旁縣。翔因其兵散，日夜進道，兼行百餘里，令軍士各作兩灶，日倍增之，羌不敢逼，遂大破之。兵到乃發者，利誘之也；日夜兼進者，用天時以困之也；倍增其灶者，惑之以人事也。

調虎離山

《孫子兵法》早就指出：不顧條件地硬攻城池是下等策略，是會失敗的。敵人既然已佔據了有利地勢，又作好了應戰的準備，就不能去與他爭地。應該巧妙地用小利去引誘敵人，把敵人誘離堅固的防地，引誘到對我軍有利的戰區，我方就可以變被動為主動，利用天時、地利和人為條件，一定可以擊敗敵人。漢末虞詡智騙羌人的故事就是個好例證。他故意說等待援兵，鬆懈了敵人的鬥志，分散了他們的兵力；他日夜兼程行軍，充分利用了時間；他還增加灶的數量，讓敵人誤以為援軍已到，不敢輕舉妄動，都在於擾亂故人的意圖。這樣就充分發揮了己方的主動性，牽住了敵方的牛鼻子，以己方的意圖隨意調動了敵方，終干取得了平羌的勝利。

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11 調虎離山 -探源

調虎離山，此計用在軍事上，是一種調動敵人的謀略。它的核心在一「調」字。虎，指敵方，山，指敵方佔據的有利地勢。如果敵方佔據了有利地勢，並旦兵力眾多，防範嚴密，此時，我方不可硬攻。正確的方法是設計相誘，把敵人引出堅固的據點，或者，把敵人誘入對我軍有利的地區，這樣做才可以取勝。

調虎離山

東漢末年，軍閥並起，各霸一方。孫堅之子孫策，年僅十七歲，年少有為，繼承父志，勢力逐漸強大。公元199年，孫策欲向北推進，準備奪取江北盧江郡。盧江郡南有長江之險，北有淮水阻隔，易守難攻。

佔據盧江的軍閥劉勛勢力強大，野心勃勃。孫策知道，如果硬攻，取勝的機會很小。他和眾將商議，定出了一條調虎離山的妙計。針對軍閥劉勛，極其貪財的弱點，孫策派人給劉勛送去一份厚禮，並在信中把劉勛大肆吹捧一番。信中說劉勛功名遠播，今人仰慕，並表示要與劉勵交好。

孫策還以弱者的身份向劉勛求救。他說，上繚經常派兵侵擾我們，我們力弱，不能遠征，請求將軍發兵降服上繚，我們感激不盡。劉勛見孫策極力討好他，萬分得意。上繚一帶，十分富庶，劉勛早想奪取，今見孫策軟弱無能，免去了後顧之憂，決定發兵上繚。部將劉曄極力勸阻，劉勛哪裡聽得進去？他已經被孫策的厚禮、甜言迷惑住了。

孫策時刻監視劉勛的行動，見劉勛親自率領幾萬兵馬去攻上繚，城內空虛，心中大喜，說：「老虎己被我調出山了，我們趕快去佔據它的老窩吧！」干是立即率領人馬，水陸並進，襲擊盧江，幾乎沒遇到頑強的抵杭，就十順利地控制了盧江。劉勛猛攻上繚，一直不能取勝。突然得報，孫策已取盧江，情知中計，後悔已經來不及了，只得灰溜溜地投奔曹操。

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12 調虎離山 -賞析

常言道：龍游淺水遭蝦戲，虎卧平陽被犬欺。說的是叱吒風雲的巨龍，出了深潭大淵便無法施展本領，連蝦蟹都鬥不過；而威振山林的百獸之王，離了大山森林，便威風盡失，連犬羊之類的小傢伙也奈何不得。反過來，蝦蟹入龍潭斗龍，犬羊入虎穴擒虎，縱使攻得進去，也只是白白送死。

軍事較量、政治鬥爭以及社會生活的其他方面，情形不是十分驚人地相似么？

軍事上，敵人勢力強大，又佔據堅固陣地和天然屏障，因此，如龍在潭虎在穴，硬攻是白費精力。所以，孫子以為攻打這類堅固城池是下等戰策。上策是引龍離潭，調虎出山，然後消滅它們。虞詡以小計引誘羌敵離陳倉崤谷，予以全殲；赤風子反覆挑釁，激原伯貫帶兵出城，然後生擒；鄭莊公誘大叔段出據地京城，然後克之，等等，都是高招。

歷史上各種勢力集團，無時不在營造地盤或勢力範圍，並且倚仗地盤進行較量與爭鬥。而調虎離山，一直是一個集團消滅或兼井另一個集團最常用的手法。它的應用，方式也很多，或將最關鍵、最重要或最危險的敵手引出他的地盤，使他失去反抗的屏障。

調虎離山

在現代經商活動中，當自己和對手共同爭奪一塊市場時，如果用協商的方法不能解決，就可以考慮攻擊對手的另外一個市場，以分散對手和自己競爭的精力，使其首尾難以兼顧，迫使對手做出讓步，以達到自己成功的目的

該核心內容：
a)將虎引至平地后加以制服。

　　b)將虎從山中引開，為的是不費力地佔領此山(必要時也要將虎除掉。

　　c)除掉虎的最重要的幫手，以削弱其實力。

　　d)將虎與它的被保護者們分開，然後就可以更容易地除掉它們。孤立計。

早在《管子》一書中，就有這樣的話：「虎豹去其幽，而近於人，則人得之。」「虎豹托幽，而威可載也。」( 《形勢解》 )有一句成語至今在中國還很流行，即：「虎落平陽被犬欺。」

韓非說：「虎之所以能伏狗者，爪牙也；使虎釋其爪牙而使狗用之，則虎反服於狗矣。」

在第十五計計語中．「虎」指敵人，這是一種形象化說法；「山」則是指對敵人有利的地點、條件，也是一種形象化的表達方式。運用第十五計的目的在於：將「虎」從其盤踞的「山」上引開，尤其在對付一隻強壯的「虎，時，更需如此。如果人們面對本來就強壯的「虎」，還要讓它處在有利於它的鬥爭場合中，那不就像另一句中國成語所說的那樣：「為虎添翼」了嗎?這樣，一個強敵就會更強。

當然也有這樣的「虎」，它們不光是以純粹的蠻力和兇猛為標誌，還富於智慧。要把這樣的虎引下「山」可不是件容易的事。就像希臘  神話中的奧德賽，有一次，他乘船經過一個海妖塞壬所在的小島，它以施了魔法的歌聲引誘所有駛近它的海員投海，然後吞食他們。奧德賽為抵抗引誘，用蠟堵住船上所有海員的耳朵，又讓人把自己綁在桅杆上，這樣，他和海員們就不會受到海妖歌聲的引誘，從而保證了航行的平安。第十五計有各種不同的變體，下面就舉一些這方面的例子。

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13 調虎離山 -三國案例

公元234年，諸葛亮領兵第六次伐魏，兵分五路。魏明帝曹睿聞報，命司馬懿為大都督，領兵至渭水之濱迎戰。

諸葛亮與司馬懿是沙場老對手，雙方都知道對方兵法嫻熟，足智多謀，不好對付。所以戰前各自都作了周密部署，嚴陣以待。諸葛亮在祁山選擇有利地形，分設左、右、前、后、中5個大營，並從斜谷到劍閣一線接連紮下14個大營，分屯軍馬，前後接應，以防不測。

司馬懿則屯大軍於渭水之北、同時在渭水上架起九座浮橋，命先鋒夏侯霸、夏侯威領兵；萬渡河至渭水南岸紮營，又在大營後方的東原，築城駐軍，進可攻，退可守，穩紮穩打，務使魏軍立於不敗之地。司馬懿受命離開魏都時，曾受曹睿手沼：「卿到渭濱，宜堅壁固守.勿與交戰。蜀兵不得志，必詐退誘敵，卿慎勿追。待彼糧盡，必將自走，然後乘虛攻之，則取勝不難，亦免軍馬疲勞之苦。」所以在經過兩次規模不大的交鋒、雙方互有勝負之後，魏軍便深溝高壘，堅守不出。

由於蜀軍勞師遠來，糧草供應頗為困難，因而利於速戰；而魏軍以逸待勞，利於堅守。因而諸葛亮的主要策略目標，就是要誘敵出戰，調虎離山，速戰速決。然而司馬懿老謀深算，素以沉著、謹慎、穩重著稱，加上有魏明帝臨行手詔，也不必擔心那些急於求功的部將鼓噪攻擊。

諸葛亮深知，己方最根本的弱點是遠離後方，糧草供應困難；他同時也深知司馬懿正是看準了自己這一弱點，並利用這點作文章，期待並設法使蜀軍斷糧，從而將蜀軍困死或逼蜀軍撤退，然後乘機取勝。於是諸葛亮便將計就計，也在糧草供給問題上作文章、設誘餌，以此引司馬懿這隻「虎」離山。措施之一是分兵屯田，與當地老百姓結合就地生產糧食，以供軍需，擺出一副作持久戰的架勢。

果然司馬懿的長子司馬師沉不住氣了，對其父司馬懿說：「現在蜀兵以屯田作持久戰的打算，如此下去，如何是了？何不約孔明大戰一場，以決雌雄：司馬懿口頭上雖說：「我奉旨堅守，不可輕動」，心裡其實也很著急。諸葛亮的另一個措施.是自繪圖樣，令工匠造木中流馬，長途運糧，據傳這東西很好使。「宛如活者一般，上山下嶺，各盡其便。」蜀營糧草由木牛流馬源源不斷從劍閣運抵祁山大寨。司馬懿聞報大驚說道：『我所以堅守不出者，為彼糧草不能接濟，欲待其自斃耳。今用此法，必為久遠之計，不思退矣。如之奈何?」諸葛亮看出司馬懿急於破壞蜀軍屯田、運糧、屯糧計劃的心情，於是進一步利用這一點引他上鉤。辦法是：一方面在大營外造木柵，營內掘深坑，堆乾柴，而在營外周圍的山上虛搭窩鋪草營造成蜀兵分散結營。與百姓共同屯田屯糧，而大營空虛的假象，引誘魏軍前來劫營；另一方面在上方谷內兩邊的山坡上虛置許多屯糧草屋，內設伏兵，同時讓軍土驅動木牛流馬，偽裝往來谷口運糧。而諸葛亮自己則離開大營，引一支軍馬在上方谷附近安營，以引誘司馬懿親領精兵來上方谷燒糧。而司馬懿呢？他雖燒糧心切，卻又極為謹慎小心，深恐中了諸葛亮調虎離山的詭計。於是便也使了個聲東擊西、調虎離山計來應戰。他親領魏兵去劫蜀兵祁山大營，但卻一反過去每戰必讓主攻部隊走在前面的慣例，讓手下的部將衝鋒在前，直撲蜀營，自己反而在後引援軍接應。他這樣做，一則是擔心蜀營有準備，怕中了埋伏；二是他指揮魏軍劫蜀軍大營本屬佯攻，目的是調動蜀軍各營主力，甚至諸葛亮本人領軍前來營救，而他卻自領精力奇襲上方谷，燒掉蜀方的糧草。

然而，司馬銳懿的這個調虎離山計，卻未能得逞。諸葛亮早料到這一著。因而當魏軍直撲蜀軍大營時，諸葛亮只是事先安排蜀軍四處奔走吶喊，虛張聲勢，裝作各路兵馬都齊來援救的態勢，而諸葛亮卻趁司馬懿這隻『虎』已離山之機，另派—支精兵去奪了渭水南岸的魏營，而自己卻在上方谷等待司馬懿來「燒糧」，以便「瓮中捉鱉」。司馬懿果然中計。他見四處蜀軍都急急忙忙奔向大營救援，便趁機急領司馬師、司馬昭及一支親兵殺奔上方谷來。接著又被蜀將魏延依諸葛亮的安排，用詐敗的方法誘進谷中，截斷谷口。一時山谷兩旁火箭齊發，地雷突起，草房內乾柴全都著火，烈焰衝天。司馬氏父子眼看就將葬身火海。虧得突來一場傾盆大雨，才救了司馬氏父子3人及少數親兵的性命。

司馬這隻「虎」原本拿定了深溝高壘、堅守不出，決不離山的主意，結果卻仍被諸葛亮調下了山；他原想用「調虎離山」計燒掉蜀軍的糧草，想不到卻反而中了諳葛亮的「調虎離山」計。真箇是人上有人，天外有天哪。

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14 調虎離山 -戰爭案例

調虎離山，此計用在軍事上，是一種調動敵人的謀略。它的核心在一「調」字。虎，指敵方，山，指敵方佔據的有利地勢。如果敵方佔據了有利地勢，並旦兵力眾多，防範嚴密，此時，我方不可硬攻。正確的方法是設計相誘，把敵人引出堅固的據點，或者，把敵人誘入對我軍有利的地區，這樣做才可以取勝。

約書亞攻打艾城

調虎離山

被達尼爾。萊歇爾稱作為「戰爭手冊」的《舊約》 ．約書亞記》中，記述了公元前13世紀約書亞攻打艾城的故事。

約書亞在攻打艾城時，把以色列軍隊分成兩部分，約書亞率領一部分人先沖向艾城，佯裝要門平對方。艾城人出城迎戰。約書亞佯裝戰敗，向遠處的曠野逃跑。於是，艾城人傾城出動，猛追逃敵。等追到距城相當遠的地方，以色列入突然掉頭，向追來的敵人發動了反攻。而在此之前，另一支以色列軍隊已趁著夜色，在離城不遠的地方隱蔽下來。在艾城人傾城出動，去追擊「逃跑」的以色列人之後，這支以色列軍隊從隱蔽處沖廠出來，他們沒費多大週摺就佔據了城池。隨後，他們接到了約書亞發來的信號：立即出動去支援在曠野中與敵人作戰的同伴們。艾城人受到兩面夾攻，最後被全部消滅。

[參照阿伯拉罕．馬拉馬特《征服迦南》 ：猶太人遵照聖經的傳統指揮戰爭，摘自《猶太人百科年鑒1975／6》(耶路撒冷，1977)]

然而達尼爾。萊歇爾在他的《運動性與不確定性》 (瑞士軍事部門出版的研究文獻第5冊，伯爾尼，1986)一書中強調，約書亞的勝利並不僅僅歸功於計謀。

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15 調虎離山 -商場案例

●范先生得天困之巧破「卜內門」

范旭東是位有遠見的企業家，原本從事鹽業生產，第一次世界大戰爆發后，「洋鹼」輸入中國大幅度減少，中國的鹼市場出現異常稀缺的狀況。機會難得，在范旭東先生的極力倡導下，中國第一家制鹼工業永利制鹼工業永利制鹼公司於1918年宣告成立。

永利制鹼公司的成立，引起英國卜內門公司的極大不快，卜內門公司駐華經理對范先生說：「鹼在中國的確非常重要，只可惜先生辦得早了些，就條件上說，再晚30年不遲。」

范先生立刻反駁道：「恨不得早辦30年，事在人為，今日急起直追還不算晚。」

范旭東

英國卜內門公司一直壟斷著中國鹼市場，第一次世界大戰後，它又捲土重來，見到中國自己的制鹼企業成功了，便惱羞成怒地向永利制鹼公司發起猛烈進攻，但是沒有成功。卜內門公司不甘心與永利制鹼公司共享市場，便又調來一大批純鹼以低於原價的40％在中國市場傾銷，企圖以此擠垮永利制鹼公司。

面對卜內門公司的屢屢侵犯，永利制鹼公司老闆范旭東決心還擊。永利公司與卜內門公司實力相差懸殊，無法正面與其抗衡。如果永利公司也降價銷售產品，用不了多久，實力就會損失殆盡，如果不降價，產品賣不出去，資金無法收回，再生產無法進行，用不了多久，永利公司照樣破產。如何是好呢？

范旭東先生苦思冥想，某日，他在書房踱步，瞧見了自己年輕時因參加「戊戌變法」失敗后逃亡日本留學時的相片，觸景生情受到啟發，現在，為什麼就不能暫避卜內門公司的鋒芒而去日本發展呢？公司的創立，不就是鑽了卜內門公司無暇顧及的空隙嗎？范先生決定東渡日本，替永利制鹼公司謀求生存和發展，他立即著手市場調查分析及計劃實施。「日本是卜內門公司在遠東的大市場，戰爭剛剛結束，百廢待興。卜內門公司產量有限，能運到遠東來的數量就不會太多。卜內門公司現在在中國市場傾銷這麼多鹼，那運到日本的數量肯定不多，日本鹼市場肯定缺貨。我何不來個「調虎離山」之計，乘虛將鹼打入日本市場，等他回顧日本市場時，我公司再猛擊他在中國的鹼市場，令對手窮於應付，首尾難顧。」

永利制鹼公司的純鹼，雖然在日本的銷量只及卜內門公司的1/10，但是卻如一支從天而降的輕騎兵，向日本的卜內門公司發起突襲。

卜內門公司為了保住日本的大市場，迫不得已停止在中國鹼市場進攻永利制鹼公司，主動要求談判求和，並希望永利制鹼公司在日本停止挑戰行動。范旭東先生理直氣壯地說：「停戰可以，但得有個說法，卜內門公司今後在中國市場變動鹼價，必須事先爭得永利公司的同意。」卜內門公司別無選擇，只好同意了。上例談判的成功，是范旭東先生巧用「調虎離山」之計的結果，此計，使英國卜內門公司作出讓步，范先生為中國人民爭了口氣，同時又促進了中國民族工業的發展。