肉桂
《科勒藥用植物》(1897), Cinnamomum cassia
科學分類
域： 真核域 Eukarya 界： 植物界 Plantae 門： 被子植物門 Magnoliophyta 綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目： 樟目 Laurales 科： 樟科 Lauraceae 屬： 樟屬 Cinnamomum 種： 肉桂 C. cassia
二名法
Cinnamomum cassia Nees
異名
Cinnamomum aromaticum Nees

肉桂（學名：Cinnamomum cassia），又稱作官桂、桂心、簡桂、玉桂、牡桂，為樟科常綠喬木，臺灣分布於海拔0~1800公尺，而海拔500~1000公尺尤其適合。

特徵[編輯]

高達10米以上，樹皮灰褐色，樹皮厚可達13毫米，具強烈辛辣芳香味。葉互生或近對生；長橢圓形，或橢圓披針形，長8-20厘米，寬3-5.5厘米；頂端急尖，葉基寬楔形；全緣，具離基三出脈。圓錐花序頂生或腋生；花小，徑5毫米，花被裂片橢圓形，長3毫米。果橢圓形，長10毫米，徑7-8毫米，熟時紫黑色。

用途[編輯]

 

樹皮

 

肉桂油

植物各部，如其樹皮、枝、葉、果、花梗都可提取芳香油或肉桂油，用於食品、飲料、香菸及醫藥，但常用作香料、化妝品、日用品的香精。樹皮出油率為2.15%，桂枝出油率為0.35%，桂葉出油率為0.39%，桂子（幼果）出油率為2.04%。

肉桂原產中國大陸，分布於廣西、廣東、福建、雲南等低緯度中低海拔山區，其中尤以廣西最多。台灣、越南、寮國、印度尼西亞、斯里蘭卡等地亦有分布。肉桂大多為人工栽培，且以種子繁殖為主，這樣可使其後代保持親本的特性，以獲得枝下較高的樹幹，有利於剝取桂皮，因此在生產上很少用無性繁殖方法培育苗木種植。多於秋季剝取，刮去栓皮、陰乾。因剝取部位及品質的不同而加工成多種規格，常見的有企邊桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。

用於提振居家或辦公室內的氣味，是很好的空氣清淨劑，也有抗菌功效。

能減緩輕腹瀉及反胃的情形，緩和充血狀況，幫助末梢循環。可使身體溫暖以及增強消化作用，特別是在脂質代謝的方面，還能抵抗黴菌感染。對糖尿病、減重、酵母菌感染以及子宮出血等有效。

中醫學[編輯]

肉桂各部位又可分別用於醫藥，樹皮也就是人們常說的桂皮，為中國傳統名貴中藥材，也作調味品，有驅風健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效；補五臟之其中四臟：心臟、肝臟、脾臟、腎臟；樹枝則能發汗驅風，通經脈，詳見桂枝條目。^{[來源請求]}