苦茶

 
苦茶
 
科學分類
界: 植物界 Plantae
門: 被子植物門 Magnoliophyta
綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目: 杜鵑花目 Ericales
科: 山茶科 Theaceae
屬: 山茶屬 Camellia
種: 普洱茶 C. assamica
變種: 苦茶 C. a. var. kucha
三名法
Camellia assamica var. kucha

苦茶學名Camellia assamica var. kucha)是山茶科山茶屬普洱茶變種。分布於中國大陸雲南等地,生長於海拔1,370米的地區,多生長在山地疏林,目前尚未由人工引種栽培。

參考文獻

  • 昆明植物研究所. 苦茶(變種). 《中國高等植物資料庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-26].

 苦茶

奇摩知識+

百 草茶又稱青草茶、涼茶、苦茶,是民間傳統的保健飲料,廣泛使用於閩、粵 等氣溫較高的華南地區,而後隨著先民渡海流傳至台灣。在本省各地亦融合各地的 鄉土經驗,使用當地容易取得或栽培的植物材料,這些材料都不具毒性,而且藥效 溫和,普遍都有清涼解熱、消暑解鬱等藥效,尤其適合在夏季飲用。部份材料還有 消炎解毒的功能,能有效防治夏季容易發生的胃腸疾病。

台 灣各地的青草舖、百草茶攤所販售的百草茶中,其原料多在五種 以上。而經粗略統計,本省可供做青草茶原料的藥用植物,約有200種以上,其中 常用的也有將近100種之多。百草茶除了配用多種藥草的方式外,也有使用單味原製作的(通稱青草茶),如仙草、咸豐草、馬鞭草…等,部份種類已開發為清涼 飲料商品。

苦茶的功效
消暑解渴、消除疲勞、清涼身心、預防口臭
苦茶煉製過程十分耗時,要先在配茶室揀選適合的茶葉,然後送至煉茶房裡用電子煉茶鍋煉出茶汁,再以蒸氣鍋蒸餾出苦茶純汁。


苦茶是草藥的一種體質虛冷的人不宜多喝

《本草綱目》(明.李時珍撰)︰味苦甘微寒無毒,主治廔瘡、利小便、去痰熱、止渴、令人少眠、有力悅志、下氣消食。

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一般青草茶大都是使用清熱利濕的中草藥,主要用來降火,清熱,止渴,是一般夏天常煮的液體飲料,這些材料基本上都沒有特別的苦味,可做青草茶。清熱的效果比苦茶緩和些。

  苦茶一般是使用清熱解毒的中草藥,主要用來清熱,解毒,消腫退癀,是一般用來退肝火,治暑熱,保肝的液體飲料,這些材料有些有特別的苦味(如穿心蓮,五爪金英,槍刀藥,筋骨草),所以才叫苦茶。    

     清熱利濕的參考中草藥:  咸豐草,金錢草、田基黃,車前草,鴨跖草,爵床,馬齒莧、鐵莧菜、蟛蜞菊(黃花蜜菜),敗醬草,金錢草、廣金錢草、海金沙、石 韋、木通、冬葵子、滑石、甘草梢、萆薢、勝紅薊、豬苓、茯苓、澤瀉、蒼朮、白朮、車前草(子)、木通、淡竹葉、萹蓄、瞿麥、半邊蓮、半枝蓮、龍葵、王米 鬚、白茅根、蘆根、冬瓜皮、夏枯草、香薷、浮萍、鴨跖草、茵陳、苦參、黃芩、地膚子、茶葉、貓鬚草、葫蘆、飛揚草、剪刀股、大風艾、筋骨草,一枝黃花。

   清熱解毒參考中草藥:  穿心蓮,五爪金英,狗肝菜,槍刀藥(六角英),雞爪癀,地膽草,大號化石草,本黃蓮,火炭母草,白花蛇舌草,半枝蓮,蛇莓,荔 枝草(小號七層塔),車前草,山芝麻,葫蘆茶,虎杖,半邊蓮,山芙蓉,朱槿,射干,茵陳蒿,朱砂根,筋骨草(白馬蜈蚣),小飛揚(地錦草),白英,龍葵, 十大功勞,羊蹄,土茯苓,蒲公英,大青葉,野菊花,大黃,番瀉葉,金銀花,黃柏,梔子,黃芩,紫花地丁,魚腥草,土牛膝,海金沙,鳳尾草,崗梅、金粉蕨, 黃連、黃芩、黃柏、大黃、白頭翁、秦皮、苦參、……等搭配使用。    

以上的中草藥說實話也很難區分是清熱利濕或清熱解毒,反正抓一個重點,苦茶一定要苦才叫苦茶,大家試試穿心蓮,五爪金英,槍刀藥,筋骨草就知道其苦味了。

  煎煮時,可以加一些芳香化濕的中草藥(如藿香,香茹),以增加夏天胃腸的殺菌能力(清熱利濕的原理)

  有一點要提醒大家,煮青草茶或苦茶最好不要加糖,因為糖的本身是一種濕熱的藥材,會抵消青草茶的功效。  

    至於苦茶配方,每一家都不同,網友可以自行試煮,沒有一定的模式,只要風味可被接受即可。

來源:
http://www.hulu.com.tw/dvbbs7/TopicOther.asp?t=5&BoardID=12&id=36

苦茶油

苦茶油,是從苦茶油樹的果實種籽 (苦茶籽) 中,所壓榨出的天然苦茶油

       傳統蒸氣炊熟後  油壓榨出的 苦茶油  油脂色澤呈現 金黃茶色的天然苦茶油色澤... 

       沒有(沙拉油那般透黃清澈),也不像(冬瓜茶那般偏紅)

       

       苦茶樹一般在 冬季開花,春天結果,夏季生長,秋季收成,經過了一年四季,在大自然的孕育下所結

       成的果實苦茶籽,所榨出的苦茶油 含有益健康維持 與 營養補給、促進新陳代謝等營養成份~

   

       以現代營養學觀點,苦茶油中的 單元不飽和脂肪酸 Omega-9 高達 81.5% 以上,高於一般料理油!

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       油質穩定耐高溫 (230C~) 不易起油煙,煎煮、炒燉、涼拌,皆適宜,適量攝取可幫助健康維持、

       調整體質、促進新陳代謝的優質植物性好油~

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