基本信息

油茶圖冊

中文名：油茶

學名：Camellia oleifera Abel 　　

形態特徵

茶科茶屬常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，^[1]故名。茶油色清味香，營養豐富，耐貯藏，是優質食用油；也可作為潤滑油、防銹油用於工業。茶餅既是農藥，又是肥料，可提高農田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。葉部含有花黃素、茶鹼等，是醫藥工業的原料。木材可做小型農具。 　　

油茶樹高達4～6米，一般2～3米。樹皮淡褐色，光滑。單葉互生，革質，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細鋸齒，長3-10厘米，寬1.5-4.5厘米。花頂生或腋生，兩性花，白色，直徑6-9厘米，花瓣倒卵形，頂端常二裂。蒴果球形、扁圓形、橄欖形，直徑3-4厘米，果瓣厚而木質化，內含種子。種子茶褐色或黑色，三角狀，有光澤。茶樹每年的春季還會長出一種果實，末成熟時是紅色或者是綠色，成熟後會脫一層皮，裡面的肉質呈銀白色或者白色，根據不同的果實味道各有不同，肉薄的吃起來香，肉厚的吃起來水份很多，而且脆，把這種果實串起來晾在家裡一段時間後有點蔫的時候吃起來味道更好。 

分佈

油茶分佈區的北界在淮河-秦嶺一線；南界大致在北迴歸線附近；東界為東南海岸和台灣；西界是雲南的怒江流域和青藏高原的東緣。垂直分佈在東部地區一般在海拔800米以下，西部地區可達海拔2000米。

習性

油茶喜溫暖，怕寒冷，要求年平均氣溫16～18℃，花期平均氣溫為12～13℃。突然的低溫或晚霜會造成落花、落果。要求有較充足的陽光，否則隻長枝葉，結果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期連續降雨，影響授粉。要求在坡度和緩、侵蝕作用弱的地方栽植，對土壤要求不甚嚴格，一般適宜土層深厚的酸性土，而不適於石塊多和土質堅硬的地方。

繁殖

油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然後進行栽植造林，最適造林季節是立春到驚蟄，也有在10月份進行的。直播造林以冬季最好。

用途

種子含油30％以上，供食用及潤發、調藥，可製蠟燭和肥皂，也可作機油的代用品。 　　

油茶與油棕、油橄欖和椰子並稱為世界四大木本食用油料植物。茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高於菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，並含有山茶甙等特定生理活性物質，具有極高的營養價值。油茶具有很高的綜合利用價值，茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多醣、茶籽蛋白等，它們都是化工、輕工、食品、飼料工業產品等的原料，茶籽殼還可製成糠醛、活性炭等，茶殼還是一種良好的食用菌培養基。研究表明，油茶皂素還有抑菌和抗氧化作用。此外，油茶還是優良的冬季蜜粉源植物，花期正值少花季節，10月上旬至12月，蜜粉極其豐富。在生物質能源中油茶也由很高的應用價值。同時，油茶又是一個抗污染能力極強的樹種，對二氧化硫抗性強，抗氟和吸氯能力也很強。因此科學經營油茶林具有保持水土、涵養水源、調節氣候的生態效益。 　　

一、 選種 　　　

油茶採種要把好片選、株選、果選、籽選這四關，選取粒大、飽滿、種殼黑褐色、無病斑、有光澤的新鮮優質種子。注意種子貯藏方法：茶果采回後，不能堆漚，不能曝曬，應薄薄地攤在空氣流通、乾燥的地方，讓其自然開裂脫粒，種子室內陰乾貯藏。一般多用濕沙在地面上層積貯藏，也可採用窯藏。 　　

二、 細緻整地 　

在造林前一年的夏、秋季節進行整地，在山區，整地一年前要進行砍山、煉山，整地方式有全面整地、帶狀整地、塊狀整地等，要因地制宜地採用合適的整地方式。 　　

三、 備耕 　　

在適宜種植的地方，按2×3.3米的株行距開穴備耕，先將直播地方整理成40×40cm的平台，再在平台內側開一個10—15cm深的長形小穴，目的是利於蓄水，防止乾旱。 　　

四、 點播 　　

在平台內的小穴內放置種子3粒，成三角形散放，注意種子一定要貼緊實土，利於種子吸水發芽，播後覆土宜淺，蓋土要細，防止人畜為害和水分蒸發。另外為防止獸、鼠為害，可用藥劑拌種。 　　

五、管理 　

種子發芽後，生長到20厘米高時，可以簡苗，在3種苗中留下最壯實的一株，其它兩株去掉或另種到其它地方，以備後用。

性狀

性狀鑑別葉片橢圓形或卵狀橢圓形，長3-9cm，寬1.5-4cm；先端漸尖或短尖，基部楔形，邊緣有細鋸齒；表面綠色，主脈明顯，側脈不明顯。葉革質，稍厚。氣清香，味微苦澀。

性味

微苦；平

功能主治

收斂止血；解毒。主鼻衄；皮膚潰爛瘙癢；瘡疽

用法用量

內服：煎湯，15-30g。外用：適量，煎湯洗，或鮮品搗敷。