春水堂人文茶館
Chun Shui Tang Cultral tea house
公司類型	股份有限公司
股票代號	非上市
成立	1983年5月（創始） 1991年9月（公司登記）
代表人物	劉漢介（創辦人）
總部地點	中華民國（臺灣） 臺中市西屯區朝馬三街12號
電話號碼	886-4-22592567
產業	飲料批發、連鎖餐廳
實收資本額	新台幣0.03億元
結算期	每年12月 （月制會計年度）
母公司	春水堂實業股份有限公司
網址	春水堂

春水堂人文茶館（簡稱春水堂），起源於臺灣臺中市的連鎖茶餐廳，1983年創始於臺中市西區四維街，原為「陽羨茶行」。賣半醱酵精品茶，倡雙杯式飲法，談色香味三段品茗法，首見於臺灣茶行；並自稱先後研發泡沫紅茶與珍珠奶茶。

春水堂目前全國共有43間分店，臺北、新北、桃園、新竹、臺中、臺南、高雄及屏東皆有分店，並於2007年西進中國大陸，於2013年進軍日本展店。

簡介[編輯]

 

台中中友百貨後方的春水堂台中育才店

1983年5月，《中國茶藝》作者劉漢介開了一家冷飲茶專賣店。春水堂重現宋朝茶館風貌，提倡生活四藝，將插花、掛畫、音樂、文化呈現於店舖。創辦人劉漢介研習歷代中國茶藝，深諳日本煎茶、抹茶茶道，熟知詔安、潮州及臺灣工夫茶，因深感臺灣四季炎熱，可樂、汽水暢銷，冰紅茶只停在行車販賣階段。故劉漢介投資設立新風貌茶行，開始提供小壺泡的冷飲茶。冷飲茶是用小壺泡原理濃縮後再稀釋，經雪克器調理，推出後半年內造成流行風潮，成為臺中新興特色，並向全國傳播。

1987年3月，將地方小吃「粉圓」加入調味紅茶的世界，名曰「珍珠奶茶」數月後風靡全臺，至今仍是產品排行榜首，並成為華人飲料的代名詞。與珍珠奶茶同時計有四十種冷飲，以珍珠奶茶最受歡迎。珍珠奶茶以傳統市場樹薯粉圓為材料，傳統粉圓直徑約5mm，使用之吸管8mm，自1987年工廠生產規格一直維持原樣，不曾改變。另一種《波霸粉圓》為茶攤業者使用，使用彩色吸管；而《白粉圓》﹝西穀米﹞為南部業者慣用。

歷史[編輯]

• 1983年5月，於臺中市臺中州廳後方四維街24-1號成立「陽羨茶館」，研發「泡沫紅茶」。
• 1985年，將半醱酵茶加入冷飲系列。
• 1987年12月，將粉圓加入奶茶中，名為「珍珠奶茶」。
• 1988年1月改名「春水堂」，並另設「木犀堂」於春水堂內。
• 1993年，引進歐式吧檯作業，並另創冷飲茶新境界「凍飲茶」０～５度的茶飲料。7月成立「荊谿茶學院」（後為大進店）。
• 1994年，開拓茶酒飲料（習自中國雲南少數民族），並將後醱酵茶類（普洱茶）加入冷飲茶。
• 1997年，成立「山家小舖」開幕，專營歐式花茶及品味咖啡（後為大隆店）。
• 1999年1月，總部移置臺中朝富店。3月成立「茶湯會」茶飲外帶專賣店。
• 2001年10月，受邀於第二屆海峽兩岸茶葉科技學術研討會中進行茶藝表演。
• 2002年1月將改良煮法的普洱奶茶加入冷飲類系列，並催生第一屆臺灣茶人會於臺中經國園道舉辦。3月受台灣觀光協會邀請，赴德國柏林國際旅展以珍珠奶茶推廣臺灣觀光。
• 2007年3月，春水堂出版林文隆創作音樂CD「用心唱臺灣」，其中收錄有「珍珠奶茶」及「臺灣茶史」等歌曲。11月，受臺中市政府邀請，於亞洲盃及世界盃棒球賽之間，進駐臺中洲際棒球場打造舒適飲茶空間協助城市行銷。12月受臺中市政府邀請，參與臺北國際旅展。
• 2013年7月27日，春水堂正式進軍日本，首家分店在東京代官山開幕。
• 2014年1月14日，日本二號店六本木店開幕^[1]。3月21日，日本三號店表參道店開幕。^[2]

家族品牌[編輯]

• 茶湯會 茶飲專賣店
• 春水堂輕食館
• 秋山堂 茶莊