肚臍餅

肚臍餅是台灣苗栗、桃園中壢地區糕餅店特產、拌手禮；中間餡料凸出，又稱奶頭餅、綠豆凸；外皮油香酥可口，甜而不膩，外型類似葡式蛋塔；不同的是肚臍餅內餡為綠豆泥或是蕃薯泥，配上桃竹苗丘陵地盛產茶，是風味極佳之午後精緻茶點。現為苗栗縣縣餅。

據說1905年左右，部份在苗栗市苗栗糖廠練糖的日本技師，思念家鄉糕餅和果子甜點，即與苗栗台灣鄉親，就地取材，共同研製茶點；肚臍餅由來說。

苗栗的『肚臍餅』，造型小巧可愛，口感香Q，甜而不膩，皮薄細軟，餡多酥鬆。因製法特殊，不摻油、少糖的特色，是養生輕食的最佳選擇。

　　擁有百年歷史的『肚臍餅』，由來眾說紛紜；據聞日據時代，苗栗糖廠的一群日本技師，因思念家鄉的和果子（日式糕餅），與苗栗的糕餅師父，利用綠豆和地瓜等食材，研製了具有濃濃兒時回憶味道的肚臍餅。因其餅皮不摻油，燒烤烘培時餅餡總由餅皮的密合口流出，而形成其特殊的造型，也因狀似奶頭或月亮的形狀，又有『綠豆凸』、『月光餅』或『奶頭餅』之稱。現今業者還研發客家蘿蔔乾、肉燥、鮮果、擂茶、紅棗等多種口味可供選擇，當然也只有在苗栗才能品嚐到喔！