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杜潯酥糖的起源來歷

戰國時代,烽火連連,於是許多富餘人家躲避戰火之前,將飴糖和花生加在一起熬煮,凝固後切成不規則的小塊帶在身上充當補充能量的干糧,也就是最早的"花生糖" 。南宋皇族後裔逃亡避難,便將宮廷酥糖的工藝帶到了漳浦杜潯。而杜潯酥糖獨有集花生、蔥頭、豬油三味香於一體的古早味道。

杜潯酥糖
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杜潯酥糖又名漳浦酥糖是福建漳州市的一種漢族傳統甜點因產於福建省漳州市漳浦縣杜潯鎮而得名主要原料是花生仁蔗糖麥芽糖豬粽頭肉等口味酥脆工藝是炒熬煮
杜潯酥糖已有百年曆史以傳統工藝結合現代科技科學配方精製而成採用先進生產技術精心選料製作精良以其獨特的酥香脆而聞名營養豐富香酥可口油而不膩自然純正風味特佳名揚海內外
中文名杜潯酥糖
主要食材配料表：精選花生仁、優質蔗糖、食用油、麥芽糖、香蔥，豬粽頭肉
分 類閩
口 味香甜爽脆
產 地福建·漳浦

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幾百年老字號食品
杜潯酥糖已有百年曆史它以傳統工藝結合現代科技科學配方精製而成採用先進生產技術精心選料製作精良以其獨特的酥香脆而聞名營養豐富香酥可口油而不膩自然純正風味特佳以及獨特的口中無渣無而走俏香港台灣及東南亞等地區受到國內外消費者的一致好評以優質的吉利酥糖奉獻社會在醣類食品中獨樹一幟是人們逢年過節休閒品茶喜愛酥糖作為上等茶料及饋贈的高檔佳品
2 歷史淵源
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杜潯酥糖酥糖又名漳浦酥糖起源於大約2500年前的花生糖那時的中國正處於著名的戰國時代戰火連連於是許多富餘人家躲避戰火之前將飴糖和花生加在一起熬煮凝固後切成不規則的小塊帶在身上充當補充能量的干糧也就是最早的花生糖
1279年南宋末年趙宋皇族後裔趙若和宋太祖趙匡胤之弟趙匡美的第十世孫流亡避難於福建漳浦在漳浦修建趙家堡隱趙姓改黃姓開始了隱居生活趙氏皇族因為長途跋涉需要高能量的干糧於是不經意將宮廷中傳統製作酥糖的工藝帶到了福建漳浦這種宮廷酥糖運用精選的香酥花生白砂糖土豬油蔥頭為主料經一揀二炒三熬四煮五凝六切等古法手工流程製作出的酥糖有著酥脆香甜的特點
隨著時間的推移原本與世隔絕的趙 ​​氏後裔逐漸與當地人打成了一片也把原本僅限於皇家才能享用到的酥糖傳播到了整個漳浦民間村落這種酥糖後來被統稱為漳浦酥糖
清康熙年間有著梁山先生之稱的漳浦人蔡世遠以及其侄蔡新相繼成為乾隆嘉慶兩代的帝師蔡新奉命入直上書房侍諸皇子講讀並授翰林院侍講在朝任職50年曆任吏禮兵刑工等部尚書官至文華殿大學士兼國子監事務叔侄二人在職均非常愛吃家鄉的酥糖常託人從漳浦梁山捎帶酥糖進京以此特產饋贈官員好友乾隆皇帝嘴鑽胃刁只見酥糖呈金黃色花生粒粒飽滿豬油蔥香撲鼻一咬香脆可口回味無窮對漳浦酥糖可謂贊不絕口漳浦酥糖漸漸地受到官員和皇族地追捧風靡京城成為茶點佳品經帝師蔡新的推薦嘉慶皇帝后來命宮中御廚仿製漳浦酥糖改進工藝成就了後來同樣著名的北京酥糖
1000年來漳浦一帶的傳統酥糖製作一代代傳承下來尤其近100多年來漳浦的杜潯酥糖因口感香脆而紅極一時成為地方特產遠銷海內外市場被 ​​當時西方人譽為東方巧克力
漳浦梁山之麓人傑地靈以北為盤陀以南為杜潯經南宋趙氏後裔帶來的傳統酥糖工藝又經蔡世遠蔡新叔侄傳播名震京城漳浦酥糖源自梁山漳浦杜潯酥糖那種獨有的集花生蔥頭豬油三味香於一體的古早味道必定隨著如今提倡回歸古早傳統以及健康食品相結合得以在中國繼續傳承與發展
3 基本簡介
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杜潯酥糖杜潯酥糖作為一項傳統工藝和知名特產有其存在和發展的歷史淵源杜潯酥糖的製作工藝已有百年的傳承歷史主要以本地所產的精選花生仁烤後去皮花生仁一級白砂糖特選豬脊背白肉熬油俗話棕頭油蔥頭魚汁
協會
2009年8月漳浦縣杜潯酥糖協會成立
杜潯酥糖得到省市縣各級領導的關懷成立了杜潯酥糖協會標誌著杜潯酥糖成為一個規範化的地方品牌產品杜潯酥糖協會正緊張籌備杜潯酥糖的品牌保護和申請產品地理商標