梨，通常是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物 纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白色，或略带黄色 或粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗的，即俗称的“梨形”；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色 、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较小，在1到4厘米之间 ，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。

梨的果实通常用来食用，不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，在古代有“百果之宗”的美誉，不同种类的梨味道和质感 都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以润肺，祛痰化咳，通便秘，利消化，对心血管也有好处。但梨性寒易伤脾胃，不可多吃。除了作为水果食用以外，梨还可以作观赏之用，例如著名的布拉德福德梨，就是一种观赏品种。全世界约有 35 个原生种，野生分布于欧、亚及非洲，分类上分为东方梨及西洋梨两大类。东方梨原生中国的约 14 种，早在周朝即有栽培，野生种类称为“樆”，人工种植的称为“梨”。中国栽培历史已极悠久，过去在大陆著名的栽培品种不下千余种。西洋梨原产欧洲，基本原生种仅西洋梨 1 种。台湾亦有原生常绿梨 1 种，俗称鸟梨或仙楂，果实大如拇指，小贩常用竹签插成串，裹糖出售称为“鸟梨仔糖”，此原生种是目前其它栽培种主要的嫁接砧木树种。梨树有一特性，即多数品种异品种授粉才能丰产，因此果园必须栽植几株异品种梨做为授粉树，如横山梨均以鸟梨作为授粉树。每年 7~10 月是梨的盛产期。

梨的种类繁多，白梨和砂梨是主要品系。台湾早在 1890 年，即有先民自华南引入低海拔横山梨品系约 17 种。民国 47 年农发会资助兴大正式向国外引进优良母树试植，至民国 49 年中横通车后，再大量繁植推广种植。目前台湾栽培种有横山梨、廿世纪、新世纪、长十郎、晚三吉、棠梨等约 50 余个品种。

梨属植物是一种水果的种类。[编辑]系统分类

• 东方梨
  • 沙梨：原产地为中国大陆。
  • 白梨：原产地为中国大陆。
  • 秋子梨：原产地为中国大陆。
  • 日本梨：多种原产地中国大陆的梨种人工品种改良结果。
  • 高接梨：地处亚热带的台湾，将温带梨梨穗接在平地梨树上、以生产高品质温带梨的台湾特殊技术。

• 西洋梨：除作为水果生食外，亦作烹饪使用。药用：（本草纲目）梨果、皮均入药。实解热、止咳。性味：果：甘、微酸、凉；梨皮：甘、涩、凉；根：甘、淡、平。效用：果：生津润燥，清热化痰。治热病，津伤烦渴，痰热，便秘；叶：治小儿疝气；梨皮：清心润肺，降火生津。治暑热烦渴，咳嗽，吐血，疔疮；根：治疝气，咳嗽。

“李”和“梨”不能混为一谈。前者酸甜绵软；后者清甜爽脆。

梨子不仅是一种美味的食品，而且具有诸多保健作用。科学研究证明，梨子有生津止咳、润燥化痰、润肠排毒的作用，对热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、便秘等症状有一定的调节作用。

　　另外，梨子还有清热、镇静的作用，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用，它还有较好的保肝、养肝和帮助消化的作用。

　　梨子的不同食用方法可以产生不同的保健效果。

　　吃生梨子能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨子榨成梨子汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效；

　　把梨子煮熟，如冰糖蒸梨子可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，闻名中外的梨子膏糖，就是用梨子加蜂蜜熬制而成的，对患肺热久咳的病人有明显的疗效。

　　研究还发现，饭后吃个梨子或喝杯热梨子汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨子后会显著降低，特别是喝了加热过的梨子汁。

　　专家建议，在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨子不失为一种值得推荐的健康生活方式。梨子含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨子，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。

　　健康忠告：

　　梨子虽然是佳果，但也不宜多食，过多则伤脾胃，助阴湿，所以风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者以及产妇都要慎食。另外梨子有利尿作用，夜尿频者，睡前要少吃梨子。梨子含果酸多，胃酸较多的人，不可多食。梨子不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。也不要与螃蟹同吃，以防引起腹泻。