肚臍餅 @ sun fellow :: 痞客邦 ::

images 苗栗的『肚臍餅』，造型小巧可愛，口感香Q，甜而不膩，皮薄細軟，餡多酥鬆。因製法特殊，不摻油、少糖的特色，是養生輕食的最佳選擇。

　　擁有百年歷史的『肚臍餅』，由來眾說紛紜；據聞日據時代，苗栗糖廠的一群日本技師，因思念家鄉的和果子（日式糕餅），與苗栗的糕餅師父，利用綠豆和地瓜等食材，研製了具有濃濃兒時回憶味道的肚臍餅。因其餅皮不摻油，燒烤烘培時餅餡總由餅皮的密合口流出，而形成其特殊的造型，也因狀似奶頭或月亮的形狀，又有『綠豆凸』、『月光餅』或『奶頭餅』之稱。現今業者還研發客家蘿蔔乾、肉燥、鮮果、擂茶、紅棗等多種口味可供選擇，當然也只有在苗栗才能品嚐到喔！